用料
- 鱼 1条
- 大蒜 1头
- 大葱 一根
- 生姜 6片
- 蚝油 适量
- 糖 5勺
- 盐 少许（自己尝）
- 白酒 5勺（感觉比料酒香）
- 生抽 4勺
- 老抽 2勺
- 鸡精 半勺
- 香醋 多放
- 胡椒粉 半勺
- 干红辣椒 6颗
- 辣椒粉 1勺
- 花椒 20粒
- 香菜 2根
做法步骤
1、把买来的鱼，处理干净
2、在鱼身上划几刀容易入味，然后放入生姜、大葱、白酒、生抽、老抽、耗油、少许的盐，给鱼按摩按摩 涂抹均匀（肚子里面也要涂）！
3、把刚才的葱姜放入涂好的鱼的肚子里，上锅中火蒸20分钟
4、熬糖醋汁：白糖、醋、生抽、老抽、鸡精、蒸出来的鱼汤、椒盐。 熬冒泡之后加入少许水淀粉，汤汁更容易挂在鱼身上
5、锅中放入准备好的干红辣椒、辣椒面、大葱、花椒、蒜末，倒入少许的油爆出香味，淋在鱼身上
6、最后撒入灵魂的香菜就可以开吃啦
小贴士
1⃣生姜 、 白酒/料酒 去腥，必不可少哦 2⃣炸辣椒和大蒜时火别太大，不然容易糊
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