人气特色菜糖醋蒜爆鱼的做法分享「少油版」,总有一款你所爱

人气特色菜糖醋蒜爆鱼的做法分享「少油版」,总有一款你所爱

用料

  • 鱼 1条
  • 大蒜 1头
  • 大葱 一根
  • 生姜 6片
  • 蚝油 适量
  • 糖 5勺
  • 盐 少许(自己尝)
  • 白酒 5勺(感觉比料酒香)
  • 生抽 4勺
  • 老抽 2勺
  • 鸡精 半勺
  • 香醋 多放
  • 胡椒粉 半勺
  • 干红辣椒 6颗
  • 辣椒粉 1勺
  • 花椒 20粒
  • 香菜 2根

做法步骤

人气特色菜糖醋蒜爆鱼的做法分享「少油版」,总有一款你所爱

1、把买来的鱼,处理干净

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2、在鱼身上划几刀容易入味,然后放入生姜、大葱、白酒、生抽、老抽、耗油、少许的盐,给鱼按摩按摩 涂抹均匀(肚子里面也要涂)!

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3、把刚才的葱姜放入涂好的鱼的肚子里,上锅中火蒸20分钟

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4、熬糖醋汁:白糖、醋、生抽、老抽、鸡精、蒸出来的鱼汤、椒盐。 熬冒泡之后加入少许水淀粉,汤汁更容易挂在鱼身上

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5、锅中放入准备好的干红辣椒、辣椒面、大葱、花椒、蒜末,倒入少许的油爆出香味,淋在鱼身上

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6、最后撒入灵魂的香菜就可以开吃啦

小贴士

1⃣生姜 、 白酒/料酒 去腥,必不可少哦 2⃣炸辣椒和大蒜时火别太大,不然容易糊

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