【蒜蓉基围虾的制作方法】
步骤一:将买来的活虾洗干净,然后用剪刀将虾线、虾脚去掉并剪开虾背,这里要注意的是在买虾的时候一定要买活虾,因为如果不是活虾的话即便是去掉了虾线腥味也是非常重的,将处理好的虾放入碗中放到一旁备用,剥一些大蒜,然后将蒜剁成蒜蓉,剁好后放入碗中,放到一旁备用。

步骤二:起锅烧油,油热后将剁好的蒜蓉倒入一半到锅中炒好,然后和另一份搅拌均匀,再均匀铺在虾上,喜欢吃辣的可以撒点切碎的小米椒,起锅烧水,水开后将虾放到锅中蒸几分钟就可以了,虾蒸熟后,取出撒一把葱花,淋点豆豉油和生抽,再淋上一些热油。

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