鸡胸肉脂肪含量较低, 去掉的鸡皮还可煎出油脂, 滑嫩的鸡胸肉, 加上洋葱的甜, 佐上咸甜的酱汁, 超级下饭的好菜, 尤其是我家爱吃洋葱的少爷, 吃洋葱吃的比肉还多~
食材
鸡胸肉:半副
洋葱:1颗
蒜末:1大勺
葱花:1大勺
盐:1/2红勺
蚝油:1.5大勺
黑醋:1大勺
沙拉油:1大勺
辣椒(斜切片):半~1枝
腌肉调味料
盐:1/4红勺
酒:1大勺
糖:1/2勺
酱油:1勺
太白粉:1勺
做法
1、鸡胸肉去皮切成入口大小,连同腌料(太白粉除外),一起腌30分钟以上。洋葱切大块,葱切成葱花,大蒜切末备用。
2、将腌好的鸡丁加入太白粉揉匀。热锅下油,油热,转中小火下鸡丁。
3、鸡丁煎至表面熟上色,先取出备用。
4、同锅下洋葱,炒软后加入蒜末。
5、蒜末香味出,加入鸡丁。
6、加入盐,糖,蚝油,水,拌炒均匀,准备起锅,淋上黑醋拌上葱花,起锅盛盘。
7、好料上桌。
小贴士
1.肉用太白粉湿裹后煎,再加入洋葱中,就会保持滑嫩。
2.用鸡皮煎出油脂,就可以拿来用,煎的酥酥的鸡皮也可以直接加胡椒盐吃,或是切块一起煮喔!
3.我喜欢吃洋葱,用白色洋葱也是ok的。
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