家常菜凉拌牛肚的做法,麻辣浓香开胃解馋,有它多吃两碗饭

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【主料】:熟牛肚

【配料】:蒜,香菜,小米椒

【调料】:盐,鸡精,白糖,生抽,醋,料酒,花椒,辣椒粉,熟芝麻,芝麻香油,花生油

——【烹饪制作步骤】:——

①、首先把主料、配料都清洗干净。

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②、把香菜切成小段。把四粒蒜拍扁,剁成蒜沫。把三个小米椒切成小圈。放在一起备用。(加入小米椒是为了增加颜色)

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③、把熟牛肚切成宽一厘米,长10厘米左右的小条,这样便于入味和食用。

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④、起锅烧水,水开以后,下入牛肚焯水两分钟,加入一大勺料酒去异味。(把熟牛肚焯一下水能有效去除异味,同时防止牛肚在拌时出水。)

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⑤、把牛肚捞出来,沥干水分备用。

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⑥、小碗中加入一大勺花椒粉和一大勺熟芝麻。

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⑦、开小火,锅中放入少许花生油,下入一小把花椒,把花椒炸香以后,捞出不要。

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⑧、把热油浇在小碗中,激发出辣椒粉和芝麻的香味。

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⑨、把牛肚、香菜、蒜和小米辣都放入拌菜盆中,把小碗中的辣椒油也倒进去,再加入一大勺生抽,一大勺醋,一小勺白糖,一小勺芝麻香油,半小勺盐,半小勺鸡精。

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⑩、用筷子搅拌均匀,美味即成。

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满屋都是香气,看着就有食欲,令人馋涎欲滴,您不妨为家人做这道菜尝尝,连不爱吃牛羊肉的都想吃。色香味俱全,下面就是成品菜肴图片:

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【小贴士】:

下面就是上文中提到的用量大勺和小勺

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