主料:鸡翅中
辅料: 植物油、盐、豆瓣酱、白酒、花椒粒、麻椒粒、辣皮子、姜、大蒜切末
做法:1、把鸡翅洗净,切几刀,用盐和白酒抓均匀,腌制10分钟,辣皮子泡泡洗洗切段、花椒粒和麻椒粒用水洗洗
2、热锅凉油,油热6成热,加鸡翅炸到黄色捞起
3、锅底留底油,转5成热,加花椒粒、麻椒粒,辣皮子炒出香味
4、加豆瓣酱炒出红油
5、加鸡翅翻炒均匀,加大蒜,中小火煸炒出鸡翅入味出香气颜色红润
6、加点白糖,撒上白芝麻即可出锅
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