
用料
鱿鱼、韭菜、葱、姜、蒜、干红辣椒、小米椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、醋、盐、食用油。

韭菜炒鱿鱼的做法
1、将鱿鱼提前洗净撕去表层的黑膜,然后斜切成花刀。烧一锅热水,将切好的鱿鱼放入锅内焯烫,等到鱿鱼成卷迅速捞出沥干水分备用。

2、韭菜摘去杂叶,用水洗净后切成大小均匀的寸段。葱、姜、蒜、干红辣椒和小米椒洗净,葱切葱花,姜切丝,蒜切片,干红辣椒和小米椒切段。

3、锅内热油,先放入葱、姜、蒜、干红辣椒煸炒出香味,然后放入适量的豆瓣酱开小火炒出红油,倒入鱿鱼卷大火爆炒,接着放入料酒、生抽、老抽、醋调味。

4、最后放入切好的韭菜与鱿鱼卷混合翻炒,炒至韭菜断生,根据自己口味放入适量的盐调味,撒上小米椒点缀一下,即可关火出锅。

5、一盘鲜嫩无比的韭菜炒鱿鱼,筋道爽口的鱿鱼,嫩绿鲜美的韭菜,带配上鲜艳的红色小米椒,顿时让人食欲大开

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