每天一分钟教你如何吃的高级
牛肉一向都是备受欢迎了,在中国有部分人因为宗教信仰是不吃猪肉的,那么牛肉就成了很好的替代品。而牛肉相比较猪肉而言,确实有过之而不及的。不论是营养还是食材本身的口感,牛肉都要胜过猪肉许多。今天就分享一道酱香雪花牛肉,希望能在年夜饭的饭局中一展身手。
酱爆雪花牛肉
用料:
雪花牛肉(500克)、白玉菇(300克)、生姜(8克)、大蒜(6瓣)、小葱(10克)、黑胡椒粒(3克)、料酒(3克)、老抽(1克)、生抽(3克)、鸡精(2克)、白糖(1克)
做法:
(1)雪花牛肉切片、白玉菇洗净去根、生姜切末、大蒜切末、小葱切段备用


(2)锅内加入适量食用油,油温3成热加入牛肉片小火炸3分钟后来处备用。再将油温加热至6成热,加入白玉菇中小火榨汁金黄捞出控油备用


(3)另起锅,锅内加入适量底油,加入姜末、蒜末、葱段、黑胡椒粒中火炒香后加入炸好的白玉菇、牛肉片、生抽(3克)、鸡精(2克)、白糖(1克)、清水(20毫升)、老抽(1克)大火翻炒1分钟后即可出锅用餐




一道简单好吃的酱爆雪花牛肉完成!
技术总结:(1.不想自己切雪花牛肉的可以直接买煮火锅雪花牛肉片。2.油炸能锁足牛肉的汁水,防止在炒的过程中失去口感。)
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