客家马蹄香菇粿肉，返乡前二个小时做了四五斤，第一次尝试，手太笨裹得太粗糙，是老家的三倍大，但货真价实好吃爸妈和姐姐妹妹可以吃上我亲手做的客家粿肉啦……
用料换算猪肉1000克马蹄500克香菇6朵鸡蛋3个玉米半只葱100克生抽适量盐适量五香粉适量黑胡椒粉适量芝麻油适量.-玉米淀粉50克
步骤1
准备马蹄约一斤，刨皮洗干净；
步骤2
马蹄剁碎；
步骤3
香菇泡软洗干净；
步骤4
香菇切丁
步骤5
蒜仁切丁
步骤6
喜欢吃玉米也可以准备一点玉米粒；
步骤7
猪肉两斤洗干净；
步骤8
切成小块用绞肉机搅碎；
步骤9
猪肉、香菇、蒜仁；玉米粒和在一起；
步骤10
抓拌均匀
步骤11
葱洗净切碎
步骤12
加上马蹄与葱
步骤13
加上适量生抽、约50克玉米淀粉、敲入两个鸡蛋，再撒上适量盐、五香粉、黑胡椒粉、芝麻油；
步骤14
抓拌均匀
步骤15
摊上豆腐皮，把肉弄成长条放上面
步骤16
卷起来
步骤17
准备一个鸡蛋液
步骤18
抹上一点鸡蛋液封口包紧实
步骤19
放到蒸锅蒸20分钟
步骤20
取出切成想要的大小
步骤21
锅里五成油温放入炸至两面金黄即可捞出
步骤22
出锅
步骤23
马蹄爽口，豆腐皮有嚼劲，外酥里嫩。马蹄的甜和香菇的香混在一起让人食欲大增。
