客家马蹄香菇粿肉,返乡前二个小时做了四五斤,第一次尝试,手太笨裹得太粗糙,是老家的三倍大,但货真价实好吃爸妈和姐姐妹妹可以吃上我亲手做的客家粿肉啦……
用料换算猪肉1000克马蹄500克香菇6朵鸡蛋3个玉米半只葱100克生抽适量盐适量五香粉适量黑胡椒粉适量芝麻油适量.-玉米淀粉50克
步骤1

准备马蹄约一斤,刨皮洗干净;
步骤2

马蹄剁碎;
步骤3

香菇泡软洗干净;
步骤4

香菇切丁
步骤5

蒜仁切丁
步骤6

喜欢吃玉米也可以准备一点玉米粒;
步骤7

猪肉两斤洗干净;
步骤8

切成小块用绞肉机搅碎;
步骤9

猪肉、香菇、蒜仁;玉米粒和在一起;
步骤10

抓拌均匀
步骤11

葱洗净切碎
步骤12

加上马蹄与葱
步骤13

加上适量生抽、约50克玉米淀粉、敲入两个鸡蛋,再撒上适量盐、五香粉、黑胡椒粉、芝麻油;
步骤14

抓拌均匀
步骤15

摊上豆腐皮,把肉弄成长条放上面
步骤16

卷起来
步骤17

准备一个鸡蛋液
步骤18

抹上一点鸡蛋液封口包紧实
步骤19

放到蒸锅蒸20分钟
步骤20

取出切成想要的大小
步骤21

锅里五成油温放入炸至两面金黄即可捞出
步骤22

出锅
步骤23

马蹄爽口,豆腐皮有嚼劲,外酥里嫩。马蹄的甜和香菇的香混在一起让人食欲大增。
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