香菇馅饺子虽然好吃，但很多人并不敢尝试。因为如果处理不好，香菇馅饺子便有一个香菇的别味。怎样处理香菇便是一个关键。我的做法是焯水，但不要焯的太过。水开后放入香菇并不用等水完全开了，看到香菇有些发软就可以捞出来了。
在调馅的时候我是这样调的，先在肉馅中放入葱、姜、生抽和老抽拌一下，然后加入剁好的香菇还有白菜再放入盐、十三香、白糖、花生油和香油。调料放齐后搅拌均匀，就可以包了。
这样调出来的馅，既有香菇的香味，又不会吃到你不喜欢的生香菇的别味，真的是非常的美味。希望我的分享能使你能有尝试香菇水饺的勇气。
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