1、家人都爱吃带馅料的美食，只要有时间，总会做一些包子、饺子、馅饼吃。
今天做的香菇肉包子，味道真的太香了，咬一口香味浓郁，回味无穷，越吃越香。
2、而且这个做法很简单，喜欢吃包子的亲们可以试试这个馅料，也许吃一次你就会喜欢上这个味道。
3、来看看所需食材：
牛肉两块、姜片两片，十几个香菇，葱头一个，青红辣椒各一根，还有大蒜和大葱适量。
4、把香菇切开两半，放入开水中焯水。
香菇含有草酸，草酸吃多了，人体容易长结石，草酸易溶于水，把香菇放入开水中焯水，能去除一部分草酸。
同时还能去除掉清洗不干净的杂质，所以给香菇焯水一下，吃着更健康。
5、牛肉切小丁，姜片切小丁，香菇挤掉水分也切小丁装盆。
葱头、葱蒜、青红辣椒全部都切成小丁。
6、锅里放油，放入肉丁和姜丁，炒干水分，然后开始调料。
放一勺五香粉、两勺盐、一勺蚝油、一勺味极鲜、一勺老抽、三勺辣椒面，炒出红油，让肉丁上色。
7、然后放葱蒜、青红辣椒，炒出香味关火。
8、最后放入葱头丁，放三勺孜然粉，搅拌均匀，馅料就做好了。
孜然粉是自己用孜然粒磨的，味道非常的浓郁，包出来的包子吃着有浓浓的孜然香味。
9、准备馅料之前先发面，这时候面团也发好了。
夏天发面最容易了，就是普通的面粉，放一些发酵粉，适量温水和面，面团偏软一些，揉光滑密封30分钟面团就能发好。
不需要白糖，不需要其他任何的添加剂。
10、发面揉一揉，擀成包子皮，我家喜欢吃包子皮比较薄，馅料比较多的包子，咬一口就能马上吃到香喷喷的馅料。
所以把包子皮尽量擀薄一些，多包一些馅料。
11、包好的包子放笼屉上，二次发酵10分钟左右，能看见包子明显变大了，就开大火蒸12分钟。
因为肉是炒熟的，所以不需要蒸太长时间。
时间到，打开锅盖，香喷喷的香菇肉包子出锅了。
12、这个馅料的包子太香了，有浓浓的孜然香味，香嫩多汁，外皮非常的松软，一个接着一个吃，真的有点吃不够。
孩子喜欢吃烙包子，说烙包子外皮酥脆，有油香味道，比起蒸包子，另是一种风味。
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