
1、家人都爱吃带馅料的美食,只要有时间,总会做一些包子、饺子、馅饼吃。
今天做的香菇肉包子,味道真的太香了,咬一口香味浓郁,回味无穷,越吃越香。

2、而且这个做法很简单,喜欢吃包子的亲们可以试试这个馅料,也许吃一次你就会喜欢上这个味道。

3、来看看所需食材:
牛肉两块、姜片两片,十几个香菇,葱头一个,青红辣椒各一根,还有大蒜和大葱适量。

4、把香菇切开两半,放入开水中焯水。
香菇含有草酸,草酸吃多了,人体容易长结石,草酸易溶于水,把香菇放入开水中焯水,能去除一部分草酸。
同时还能去除掉清洗不干净的杂质,所以给香菇焯水一下,吃着更健康。

5、牛肉切小丁,姜片切小丁,香菇挤掉水分也切小丁装盆。
葱头、葱蒜、青红辣椒全部都切成小丁。

6、锅里放油,放入肉丁和姜丁,炒干水分,然后开始调料。
放一勺五香粉、两勺盐、一勺蚝油、一勺味极鲜、一勺老抽、三勺辣椒面,炒出红油,让肉丁上色。

7、然后放葱蒜、青红辣椒,炒出香味关火。

8、最后放入葱头丁,放三勺孜然粉,搅拌均匀,馅料就做好了。
孜然粉是自己用孜然粒磨的,味道非常的浓郁,包出来的包子吃着有浓浓的孜然香味。

9、准备馅料之前先发面,这时候面团也发好了。
夏天发面最容易了,就是普通的面粉,放一些发酵粉,适量温水和面,面团偏软一些,揉光滑密封30分钟面团就能发好。
不需要白糖,不需要其他任何的添加剂。

10、发面揉一揉,擀成包子皮,我家喜欢吃包子皮比较薄,馅料比较多的包子,咬一口就能马上吃到香喷喷的馅料。
所以把包子皮尽量擀薄一些,多包一些馅料。

11、包好的包子放笼屉上,二次发酵10分钟左右,能看见包子明显变大了,就开大火蒸12分钟。
因为肉是炒熟的,所以不需要蒸太长时间。
时间到,打开锅盖,香喷喷的香菇肉包子出锅了。

12、这个馅料的包子太香了,有浓浓的孜然香味,香嫩多汁,外皮非常的松软,一个接着一个吃,真的有点吃不够。
孩子喜欢吃烙包子,说烙包子外皮酥脆,有油香味道,比起蒸包子,另是一种风味。

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