一款软乎乎的豆沙小饼,好吃的停不下来,关键是还会爆浆呢!
用料
- 面包粉 200g
- 蛋糕粉 40g
- 糖 30g
- 盐 3g
- 酵母 3g
- 奶粉 30g
- 水 153g
- 黄油 20g
- 红豆沙 适量
- 白芝麻 适量
做法步骤
1、容器内倒入面粉,放入除黄油外所有原料;
2、筷子先搅拌成絮状,手揉成光滑的面团;
3、加入黄油;
4、揉到拉出薄膜手指戳洞,洞口无锯齿;
5、覆盖保鲜膜,基础发酵;
6、发酵至原体积的2倍大左右;整理排气,分割50g/个的面团,
7、揉圆,松弛15min左右;
8、面团压扁擀成圆形,包入约40g的水豆沙馅料,接口收好捏紧,放入烤盘中,二次发酵约原体积的0.5倍大左右;
9、面团压扁擀成圆形,包入约40g的水豆沙馅料,接口收好捏紧,放入烤盘中,二次发酵约原体积的0.5倍大左右;
10、面团压扁擀成圆形,包入约40g的水豆沙馅料,接口收好捏紧,放入烤盘中,二次发酵约原体积的0.5倍大左右;
11、面包表面喷水,表面撒上白芝麻,盖上烘焙油纸,压上烤盘,放入预热好的烤箱上下火160℃,烘烤约15-20min左右,表面上色烤盘拿下来,继续烘烤至熟透即可;
12、面包表面喷水,表面撒上白芝麻,盖上烘焙油纸,压上烤盘,放入预热好的烤箱上下火160℃,烘烤约15-20min左右,
13、表面上色烤盘拿下来,继续烘烤至熟透即可;
14、表面上色烤盘拿下来,继续烘烤至熟透即可;
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