酸菜老鸭汤的做法 最正宗的做法

酸菜老鸭汤的做法 最正宗的做法

食材:老鸭 (1只)、酸菜头 (半颗)、大葱 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (适量)。

做法:

1、食材准备,老鸭洗净切块。

2、大葱取葱白,切条,生姜洗净切片。

3、锅烧热,放入鸭块干炒。

4、加入生姜和葱丝继续翻炒,炒至鸭子出油。

5、倒入啤酒,盖上锅盖,大火焖至收汁。

6、煮鸭子时准备酸菜,将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味,捏干,切丝。

7、鸭子煮至收汁后关火,捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。

8、将鸭子倒入电紫砂锅中。加开水没过食材,大火煮开。

9、煮开后再倒入酸菜,小火炖1小时。

10、起锅,加点枸杞装饰。吃时加适量盐,加盐前先试试味道,因为酸菜有咸味,加盐时要看着点加。

 

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