用料
茄子 2个 大蒜 半头 醋 20克左右 香油 适量(3克左右) 味极鲜酱油 15克左右 蚝油 一小勺 白糖 8克左右 盐 适量
凉拌蒜泥茄子(简单版)的做法
1.茄子洗净对半切开

2.不锈钢锅里加水烧开,把茄子放进去,对半合上,这样蒸熟了茄子里面也不会变颜色,盖子盖子大火蒸10分钟左右

3.蒸熟以后里面颜色还是很白,打开盖子不用管,自然放凉

4.放凉以后手撕成条,放盘子里一会再让茄子自然出一下水,我们去准备料汁去,准备好了,把水沥干,就可以开拌了

5.半头蒜用捣蒜器捣碎,用什么都行,也可以用刀背拍碎,只要弄碎点就行

6.把蒜末放碗里,加入白糖、适量香醋、酱油、蚝油、香油、一点盐,拌匀

7.把料汁浇到茄子上,就可以开动了,很有食欲的,简单又好吃

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