
排骨冬瓜海带汤的用料
仔排350克,冬瓜500克,海带200克,海盐2克,太太乐鲜鸡汁适量,太太乐香麻油适量,葱姜酒适量
排骨冬瓜海带汤的做法

步骤1
新鲜仔排用清水浸10分钟,浸掉血水捞出

步骤2
入开水锅焯水5分钟,水里要加姜丝、葱段和料酒

步骤3
冲凉沥干水分备用

步骤4
砂锅底部铺好葱姜和香叶

步骤5
放入仔排和适量清水(水多加点,起码没过仔排),上炉灶开大会烧开,再转中小火慢炖50分钟。

步骤6
接下来准备辅料:冬瓜和海带

步骤7
冬瓜去瓤去皮,切小块

步骤8
海带切条、香葱叶子切成葱花

步骤9
仔排煮满50分钟后先加入冬瓜煮10分钟

步骤10
再加入海带条煮8分钟左右

步骤11
挤入适量鲜鸡汁(我挤了3下)

步骤12
尝尝味道,淡了,就撒上少许海盐

步骤13
最后葱花点缀
排骨冬瓜海带汤的烹饪技巧
1.排骨浸掉血水后再焯水; 2.海带提前泡开,换几次清水后再切成条状; 3.冬瓜不要炖太烂颜色会变黄,所以要晚一点放入锅中; 4.海带可以和冬瓜一起放进锅里。
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