1、盆中放300克的中筋面粉,加一勺盐,面粉里加盐可以增加面的筋性,做出来的面条才会更筋道更好吃,用160毫升的凉水和成面团

2、面条刚揉好是不光滑的,先盖上一块湿布防止风干,饧面20分钟

3、20分钟之后把面条再揉一下,然后搓成长条,下8个均匀的剂子

4、把剂子搓成长条,用手按扁,放在盘子里,剂子的每一面都要刷上一层油,然后盖上保鲜膜,放进冰箱保存(冬天放在常温下即可)

5、第二天把剂子拿出来,放在案板上用手先按扁

6、接着拉住剂子的两头,一边拉一边甩打,拉扯成自己想要的宽度

7、把面条放在开水锅中,用筷子搅拌一下,防止粘连在一起,大火煮熟

8、煮好的面条捞出来,放在凉白开中过滤一下,这样可以使面条不会起坨,不会粘连,口感会更好吃

9、把面条再次沥干水分,放在碗中,加2勺辣椒油,香油,姜汁,生抽,香醋,荆芥一把

10、最后把所有的材料搅拌均匀,就可以美美的食用了,香辣美味,筋道爽滑
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