荠菜包子做法!薄大馅儿又好吃,早餐不担心没得吃了

 

荠菜包子做法!薄大馅儿又好吃,早餐不担心没得吃了

首先,我们先来发面

准备400克的面粉,4克酵母,不用放白糖就行哈,面粉发酵的照样好吃好看,我们用200-220克的温水来和面

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搅成大面絮后,我们下手揉成光滑的面团,然后盖保鲜膜发酵至两倍大

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发面的功夫,我们来准备馅儿,首先将挖来的荠菜择干净提前用水泡半天,然后烧开水,将荠菜用水焯一下,然后捞出来过凉水,攥干切碎,在将买来的豆腐用手抓碎,然后锅中放适量的油,下入豆瓣酱或者辣酱(老干妈也行),炒出红油后,将豆腐倒入锅中炒一下,然后炒好的豆腐倒入荠菜中

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然后倒入蚝油、香油、十三香、少量的盐(豆瓣酱也很咸,而且可以免去酱油了)再切葱末姜末放入馅儿中

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然后将馅儿料搅匀备用

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面团发酵2个小时左右,基本上就已经两倍大了,我们看下发酵的状态

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都是蜂窝儿,取出面团放在案板上揉匀排气,搓成长条,切成等大的剂子

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然后将每个面剂揉圆摁扁,擀成饼皮

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包入馅儿料,然后收口,包包子的方式大家自己发挥吧,反正味道都是一样的

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将包好的包子放在屉上醒发40分钟,然后在盖上盖子大火烧开

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水开后继续烧15分钟,然后关火焖5分钟,就可以出锅了

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好吃的包子就做好了,喜欢吃青菜的小伙伴快试试吧

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