【茶叶蛋】
主要食材：鹌鹑蛋500克、红茶茶叶20克、八角、香叶、陈皮、桂皮、生抽、老抽、盐、清水、冰糖
1、准备好鹌鹑蛋和香料、红茶茶叶。
2、鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅煮沸，转小火煮3分钟。
3、把煮熟的鹌鹑蛋捞起过凉水，用手捏出裂纹，这样更好的入味。
4、将茶叶和香料洗净，放入锅内。
5、把3勺酱油、1勺老抽、1小勺盐放入锅内。
6、加入一碗清水，清水要完全把鹌鹑蛋泡浸在里面，少的话可以多添加一点。
7、放入2小块冰糖。
8、最后把鹌鹑蛋加入锅内，大火煮沸，转小火煮15分钟。
9、关火后不要打开锅盖，让鹌鹑蛋在锅内泡浸6个小时以上，最好是泡一晚上，就更加的入味。
小贴士：
茶叶蛋泡得越久越入味，煮鹌鹑蛋时要冷水下锅，这样蛋壳不容易破，保持完整。
做茶叶蛋要选用红茶茶叶，红茶颜色深味香浓醇厚，最适合用来做茶叶蛋。
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