今天和大家分享虾丸的做法,Q弹细腻,营养又美味,高钙高蛋白,特别适合给孩子吃。
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手工鲜虾丸子
图文 |salila82
鲜虾适量生姜2片大葱一截香菜一颗白胡椒粉3g盐5g糖3g生抽3g玉米淀粉5g鸡蛋清一个玉米油5g紫菜适量虾皮5g
1. 鲜虾去壳去虾线备用,鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的,这样才没有腥味儿。
2. 另外再准备一点紫菜,一把虾皮,两片生姜,适量的葱段和一颗香菜。
3. 将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉,适量的盐少许白砂糖,几滴生抽。搅打成虾茸。
4. 不用打的过于细腻,稍微带有一点颗粒,口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉,一个鸡蛋清,再放入一点点玉米油,用筷子搅拌均匀。
5. 锅中添水开小火慢慢烧着,将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子,轻轻的放入锅中。
6. 开小火煮到锅中的水沸腾,然后用勺子将表面的浮沫撇干净,根据个人的口味调入适量的盐。
7. 碗中放入紫菜,虾皮,香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油,香香辣辣的更提味儿。
8. 将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中,再放入几滴香油,搅拌均匀就可以上桌了。
9. 细腻Q弹,营养又美味的丸子汤就做好了,小朋友特爱吃。
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