马齿菜学名马齿苋是生活中最常见的野菜，也是人们每年春天最喜欢吃的一种野生蔬菜，马齿菜含有多种天然抗菌消炎成分，能够预防各种疾病的发生，也能有降低血压，所以深受大众们的喜爱。
马齿菜怎么做好吃呢？它的做法有很多种，既可以炒着吃、凉拌，也可以做馅和蒸着吃，其实不管哪一种做法，都是比较好吃的，那么具体怎么做呢？接下来我们一起学习一下马齿菜的家常做法吧。
1、蒜蓉马齿芥
马齿芥和大蒜搭配在一起吃特别好，能让它消炎杀菌的功效更加出色，在食用时可以采收鲜嫩的马齿菜，把它用清水洗净，去掉水分切成段状，再把大蒜去皮后，剁成蒜蓉，放到马齿芥中，然加入香醋和生抽以及白糖和食用盐以及鸡精和香油调匀以后就能装盘食用。
2、马齿菜炒鸡蛋
马齿菜炒鸡蛋也特别好吃，在做的时候需要准备三个鸡蛋和一大把马齿菜，把马齿菜洗净以后去掉水分剁碎，放在碗中加食用盐腌一会，再把鸡蛋磕开到碗中调匀以后入锅炒成块状，取出后可以直接食用。
3、蒸马齿菜麦饭
马齿菜还可以蒸着吃，在蒸的时候需要把它用清水洗净，放在盆中加入适量的面粉调匀，让马齿菜表面都粘上面粉然后入蒸锅隔水蒸十五分钟，在蒸的过程中用蒜泥和生抽以及香油制成料汁，蒸好以后的马齿菜可以直接醮食料汁。
4、马齿菜煎饼
马齿菜煎饼时提前把它洗净，并用刀把它剁碎，再加入适理食用盐腌制半小时，然后放入两个鸡蛋，加适量清水，最后放适量的面粉调匀浓稠的面糊，在平底锅中放油加热以后把面糊入锅摊成饼状煎到两面金黄以后取出即可。
虽然马齿菜营养丰富对人体的好处比较多，不过由于马齿菜性寒凉，所以脾胃功能比较差的人是不易吃马齿菜的，同时，孕妇和小孩也要避免食用马齿菜哦。
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