现在随着生活水平逐渐提高，很多人对于食物养生方面都颇有研究，会更加注重饮食的营养搭配以及烹饪方式。我们中式菜肴讲究的是煎炒烹炸，色香味俱全，但其实原汁原味的食物营养价值更高，所以蒸菜成了热门。蒸菜具有做法简单、低脂营养、原汁原味儿等特点，没有复杂的烹饪过程以及过多调味料，可以最大程度保留食物中的营养成分，确实有利于身体健康。
制作蒸菜可荤可素，也可以搭配着来，今天推荐的是一款常见的家常菜肴——金针菇肥牛卷。以前做这道菜都是先用油煎一下，这次改用蒸的方式，用肥牛卷上金针菇，上锅蒸个十分钟，再淋上调味汁就搞定了，真的太简单了。整个制作过程完全不受油烟困扰，牢牢锁住食材中的水分，肥牛鲜嫩、金针菇爽滑，一口一个吃起来好过瘾呀，如果您也喜欢蒸菜，那不妨来试试吧！
【金针菇蒸肥牛卷】
所需食材：肥牛片200克 金针菇250克 糖1小勺 玉米淀粉1小勺 味极鲜酱油2勺 蚝油1勺 清水80克 大蒜2瓣 食用油适量 葱花少许
烹饪步骤：
1.将金针菇用清水洗净切去前端根部位置。
2.肥牛片摆放好，在一端放适量金针菇，然后卷起来。
3.将所有金针菇肥牛全部卷好排放在盘中，水开上用中火锅蒸约十分钟。
4.利用蒸肥牛金针菇的时间将小葱切葱花，大蒜切成蒜末。
5.取一个小碗中加入2勺味极鲜酱油、1勺蚝油、1小勺糖、玉米淀粉和清水搅拌均匀成调味汁。
6.另起油锅烧热后放入蒜末炒香，再将调味汁倒进去小火煮至粘稠状态。
7.取出蒸好的金针菇肥牛卷，淋上调味汁再撒葱花即可。
8.一道无敌鲜美的金针菇蒸肥牛卷就做好了，非常简单，赶快试试吧！
小贴士：
食材分量请根据自己的情况来进行增减，蒸金针菇肥牛卷的时间不必太久，快到时间时用筷子将挨着的肥牛卷分开，以免粘连在一起。调味汁按照个人口味调配即可。
