香菇怎么做好吃?这样做,美味又多汁

素烧香菇最好吃的做法,鲜美滑嫩,拿肉都不换,一口一个太过瘾了

假鲍鱼比真鲍鱼还好吃,食材简单,做法更是简单粗暴,看看我是怎么做的吧,让香菇也能吃出海鲜的味道

说起香菇,我们不由得想起一首歌“采蘑菇的小姑娘,背着一个大竹筐……”可见香菇是多么受欢迎,小孩都那么喜欢,你呢,懂香菇吗?来来来,我们一起来了解一下香菇的好处吧。

香菇还有很多别名,比如冬菇、椎茸、冬菰等,其肉质肥厚细嫩,味道鲜美,营养丰富,具有很高的营养价值。小孩、老人经常食用香菇可以补充丰富的蛋白质,有利于健康,提高抵抗力。

素烧香菇最好吃的做法,鲜美滑嫩,拿肉都不换,一口一个太过瘾了

香菇最早栽培至今已有800多年历史,我也买过香菇菌棒自己栽培过,每天淋水,几天后菌棒上就长满了小小个的没张开“伞”的香菇,再过几天一个个像小精灵一样快乐地张开“小雨伞”,感觉好神奇,你们也可以试试。特别是有小孩的,可以让小孩观察,很好玩的,主要还可以吃,一举两得。

在我们的日常生活中,香菇的做法大都是以火锅的形式来做,烫一下就沾点料吃,或者是跟肉炒一下是比较常见的,其实香菇的做法有着千奇百怪,今天徐娘就跟大家分享一道食材简单,做法更是简单粗暴,而且能以假乱真的假鲍鱼——鲍汁香菇,也可以叫素鲍鱼。

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食材准备:香菇250克,1根葱花,两颗蒜头

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1、先用流动的水冲洗香菇,再用剪刀剪去香菇蒂。

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2、把香菇放到盆里加水,加点盐,浸泡10分钟。盐不但可以杀菌消毒,还可以把细小的脏东西自动漂浮出水面,这样清洗出来的香菇就很干净了。

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3、横竖各切几个花刀,像这样就很好看了。

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4、剁点蒜末,切点葱花。

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5、先来调一份有灵魂的料汁,准备小半碗清水,1勺老抽、2勺生抽,勺1蚝油,勺1生粉拌匀备用。

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6、开火,灼水又叫飞水,水烧到八成热放点盐增加底味,再放点油可以更顺滑闪亮,水开煮1分钟捞出沥干水分。

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7、热锅倒油,爆香蒜末,再倒入香菇煎至两面略黄,像这样就可以了,再倒入调好的灵魂料汁,小火收汁入味。

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9、再撒葱花,不但能增香而且好看,鲍汁香菇出锅啦。看,是不是简单粗暴,就看看都流口水了,闻一闻,受不了,筷子,筷子快来,一口下去,那个香嫩多汁,不说了,再来一碗饭。

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tips:

1、调味注意分量,各种调味品都有盐分,不要再放盐了。

2、给香菇切花刀,切得太深煎的过程中容易断,切得太浅,不易入味,适中即可。

3、注意火候,全程用小火,火候太大会把香菇的水分蒸发掉,会变得很柴,收汁的时候也容易糊锅,不能分心哦。

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