金针菇是一种比较受欢迎的食材，很多朋友特别爱吃。金针菇的做法非常多，可以用来涮火锅，也可以用来煮汤菜，甚至还可以炒着吃。今天跟大家分享一道金针菇非常不一样的美味做法，这个做法就是油炸鸡蛋金针菇，吃起来香脆可口，而且做法相对来说是非常简单的，只需要掌握好油炸的火候，那么就能够做出色香味俱全的油炸鸡蛋金针菇来。如果你对这道油炸鸡蛋金针菇的做法也比较感兴趣的话就一块看一下它的制作步骤吧。
【油炸鸡蛋金针菇】
【制作食材】金针菇，鸡蛋，淀粉，食用油，孜然粉
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是油炸鸡蛋金针菇，吃起来香脆可口，做起来特别简单，一起来准备一下油炸鸡蛋金针菇的制作食材吧，咱们准备适量的金针菇，喜欢吃金针菇的朋友就多准备一点，准备完金针菇之后再准备三个鸡蛋，一大勺淀粉，多一点的食用油。因为金针菇是需要用油炸的，所以尽量多准备一点，准备完上面提到了这些食材之后再准备适量的孜然粉调味就可以了。接下来就开始油炸鸡蛋金针菇的烹饪吧。
2、先把准备好的金针菇放在流动的水下面冲洗2~3遍，冲洗完成之后将吸收的水分挤掉，然后放到案板上，用刀切掉根部，切完根部之后，咱们再将它切成小朵，切完小朵之后放到碗中，金针菇小朵要切得稍微小一点，不要太大了，否则容易炸不透。金针菇处理完之后，咱们再把鸡蛋处理一下。
3、把准备的三个鸡蛋打到小碗中，用筷子快速搅拌一下，搅散之后就把它倒入到金针菇里面，然后翻拌均匀，让金针菇充分吸收鸡蛋液。接下来咱们再把一大勺淀粉放到金针菇中，用筷子尽量翻拌均匀，让金针菇可以均匀地裹上一层淀粉。
4、接下来把准备好的食用油全部倒入到锅中，等到锅中的油温达到六成热的时候将金针菇放进去炸一下。因为金针菇非常细，很容易就能够炸熟，而且如果火候大的话就特别容易炸糊，所以咱们就用中火慢慢炸吧。
5、在用中火慢炸的过程中用筷子不时地翻动一下，让金针菇所有的面都可以受热均匀，这样炸出来金针菇颜色也会比较好看，而且也熟得比较均匀。就这样一直不时地搅动，用中火慢慢炸，一直炸到金针菇变成焦黄色。
6、金针菇炸成焦黄色之后咱们将其控油捞出，整个过程在8分钟左右，炸好之后控干油，然后放到一个盘中，接着撒上适合自己口味的孜然粉就可以吃了，一道特别美味的油炸鸡蛋金针菇就这样简简单单地完成了，香脆可口，做法简单，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、金针菇一定要用流动的水冲洗干净，然后挤干水分。
2、在炸制的过程中要用中火慢炸，而且要多加上一点食用油。
3、喜欢吃辣的朋友在最后的时候还可以撒上一点辣椒面。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
