糖醋排骨(简单快手又下饭的糖醋排骨)

简单快手又下饭的糖醋排骨,吃起来那叫一个香

By 小噔噔丶

用料

  • 软排 500g
  • 姜片 3片
  • 陈醋 15ml
  • 老抽 10ml
  • 糖 25g
  • 料酒 15ml
  • 盐 4g
  • 生抽 15ml
  • 白糖 50g

做法步骤

简单快手又下饭的糖醋排骨,吃起来那叫一个香

1、猪软排焯水洗净备用,焯水时加点料酒去腥。

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2、锅里倒油,加入白糖,最好加冰糖,家里用完了我用白糖代替了。

简单快手又下饭的糖醋排骨,吃起来那叫一个香

3、糖熬化成图片色加入备用的排骨,注意下排骨的时候锅里的油可能会炸,下入排骨立即盖锅盖防止烫伤。

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4、加入少许老抽,生抽调色,要想甜加点盐,少许盐调味,放陈醋煮30分钟,这一步需要尝一下汤的味道,依据个人口感调味。

简单快手又下饭的糖醋排骨,吃起来那叫一个香

5、30分钟后大火收汁,直至锅里冒绵密小泡,再加点陈醋,因为醋经过30分钟炖煮会挥发,出锅前要补点醋,汤汁收得浓稠出锅,如果新手第一次掌握不好火候,看锅里冒绵密小泡泡的时候转小火慢慢收汁。

简单快手又下饭的糖醋排骨,吃起来那叫一个香

6、出锅后撒点白芝麻,酸酸甜甜孩子爱不释手。

小贴士

这是家常不容易翻车颜色好看的做法,如果第一步会炒糖色也可以不加老抽生抽,做出来也是成品这个颜色,大家学起来吧。

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