紫苏苏香气独特价值高(一旦喜欢难以自拔,长沙紫苏桃子姜很火爆)

紫苏

紫苏,别名桂荏、白苏、赤苏、红苏、黑苏、白紫苏、青苏、苏麻、水升麻等,是唇形科、紫苏属一年生草本植物。茎高0.3-2米,绿色或紫色,花期8-11月,果期8-12月。紫苏适应性强,对土壤要求不严,在水份充裕的砂质壤土、壤土、黏土上均能良好生长。在我国各地均有栽培。

紫苏,香气独特价值高,一旦喜欢难以自拔,长沙紫苏桃子姜很火爆

紫苏植株

紫苏,香气独特价值高,一旦喜欢难以自拔,长沙紫苏桃子姜很火爆

白紫苏

紫苏,香气独特价值高,一旦喜欢难以自拔,长沙紫苏桃子姜很火爆

紫苏开花

紫苏的食用价值

紫苏是药食两用的食材,是比较常用的一种香料及食物。入药部分以茎叶及子实为主,叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂,有镇痛、镇静、解毒作用,治感冒;紫苏梗有平气安胎之功效;子能镇咳、祛痰、平喘。叶子可食用,和肉类煮熟可增加香味。种子可以榨成油,名叫苏子油,供食用,又有防腐作用,也供工业用。所以说紫苏一身都是宝。

紫苏,香气独特价值高,一旦喜欢难以自拔,长沙紫苏桃子姜很火爆

紫苏叶和紫苏梗

紫苏,香气独特价值高,一旦喜欢难以自拔,长沙紫苏桃子姜很火爆

紫苏干品

紫苏,香气独特价值高,一旦喜欢难以自拔,长沙紫苏桃子姜很火爆

新鲜紫苏叶

紫苏,香气独特价值高,一旦喜欢难以自拔,长沙紫苏桃子姜很火爆

紫苏子

紫苏的食用方法

紫苏有着特殊香味,作为作料,它有增香,健胃,开胃,解毒的作用。这几年火热起来的小吃紫苏桃子姜,以及紫苏炒螺肉、嗍螺、紫苏鸭,这几道名吃有个共同的特点:紫苏是灵魂。紫苏特殊的香味,刚开始可能会让人难以适应,但是你一旦喜欢上了它,就会让你“上瘾”,无法自拔。当然,紫苏不含违禁成分,它的上瘾就像辣椒一样,时不时就想来上一口。

紫苏桃子姜(长沙美食)

材料:紫苏、桃子、生姜、配料、白醋、冰糖、盐。

做法:将桃子去核切成小块,加入适量盐拨匀腌渍,二十分钟后捞出沥干水分,紫苏切成粗的丝状,生姜切片,罐子底部铺一层冰糖,码一层紫苏,再码一层桃子片,再一层姜片,一层一层铺满容器。然后在上面均匀地撒点盐,加入适量的白醋(酸、甜 咸可根据口味调整),再加入白开水,倒至容器的2/3处即可。放入冰箱等待一到两天即可食用。

紫苏,香气独特价值高,一旦喜欢难以自拔,长沙紫苏桃子姜很火爆

紫苏桃子姜——网红小吃,夏季良品

这个紫苏桃子姜,可以当零食,可以当水果,也可以当开胃菜。而且,这个汤汁可以加水稀释当饮料,非常芳香可口。当然,冰镇之后口感会更好。桃子香、紫苏香、生姜香三种香气结合,浓郁让人无法忘怀。这款食品色香味俱佳,之所以颜色艳丽不是加了色素,是紫苏和桃子的天然色素,在白醋的作用下,变得艳红艳红的。另外,紫苏和姜,有一定的防腐作用,所以也无需防腐剂。所以它是一道天然健康安全的美食。

这道食品有很好的保健效果,可以散寒解表,理气宽中,健脾止呕,开胃解毒的作用。但是,这道食物偏温热,如果胃热上火的时候要少吃。

紫苏炒螺肉(湘菜经典)

材料:螺肉、紫苏、姜、蒜、料酒、酱油、小米椒、干辣椒、青椒、盐、鸡精。

做法:将螺肉浸泡半小时,洗净备用,紫苏切碎,锅中加清水煮开,倒入田螺焯水五分钟,捞出后过冷水冲洗,起锅烧油,加姜、蒜、螺肉爆香,加料酒、酱油、小米椒、干辣椒、青椒、盐、鸡精翻炒入味,最后加入紫苏翻炒均匀即可。

紫苏,香气独特价值高,一旦喜欢难以自拔,长沙紫苏桃子姜很火爆

紫苏炒螺肉

浏阳嗍螺(湘菜特色)

材料:大个田螺(不能用福寿螺)、紫苏、留兰薄荷、韭菜、姜、葱、蒜、辣椒、酱油、盐、味精等。

做法:把田螺放入开水中煮几分钟,捞出,用小钻将螺肉、螺肠等挑出,仅留螺肉,螺壳放置一边备用。洗净螺肉,拌入切好的韭菜、紫苏、辣椒、薄荷、油、盐、味精等等其他香料,备用。将洗净的螺壳尾部敲去一小块,清洗螺壳,用刷子将田螺壳仔细清洗干净。将拌好香料的螺肉再一块一块的塞回处理好的螺壳内,摆入碗碟放入锅中大火蒸十几分钟。出锅,上面浇上香葱和辣椒的热油。

紫苏,香气独特价值高,一旦喜欢难以自拔,长沙紫苏桃子姜很火爆

浏阳嗍螺

紫苏炒田螺(广东做法)

材料:田螺、紫苏、姜、葱、蒜、米酒、麻油、小米椒、生抽、盐。

做法:先将田螺用清水喂养2天,期间换水2~3次。用钳子剪掉田螺尾部的尖端,放入密闭容器,往水中滴入少许麻油,使劲摇晃容器,然后静置1~2小时,让其吐净泥沙后,洗净备用。 将蒜切成薄片;姜切成细丝;香葱和小米椒切段备用。中火烧热锅中的油,待烧至五成热时,将蒜片、姜丝和小米椒放入爆香,随后改大火,放入田螺大火爆炒片刻。 田螺壳变色后,加生抽、盐,烹入米酒,加入紫苏叶翻炒片刻,再倒入高汤大火烧沸,转小火加盖焖约5分钟,开盖转大火收浓汤汁,撒入香葱段拌匀即可。

紫苏,香气独特价值高,一旦喜欢难以自拔,长沙紫苏桃子姜很火爆

紫苏炒田螺

紫苏炒螺肉、紫苏浏阳嗍螺、紫苏炒田螺这三道菜充分说明,紫苏和田螺是绝配。三道菜各有特色,如果不想费劲,首选紫苏炒螺肉。如果想要“嗍”[suō]的乐趣,就选紫苏炒田螺,“嗍”是需要一定技巧的,如果“嗍”不出螺肉,可以用牙签。至于浏阳嗍螺,是比较繁杂和特色的做法,由于螺肉是挖出了再放回去的,“嗍”起来是比较容易的。第一个是湘菜经典,后两者是宵夜主角。

紫苏鸭

材料:鸭半只、紫苏、姜、蒜、生抽、料酒、酱油、干辣椒、盐、白砂糖、鸡精。

做法:鸭肉洗净切块,焯水后捞起备用,紫苏切碎,起锅烧油,加姜、蒜爆香,爆香后加入鸭肉、料酒炒熟,加生抽、酱油调色,加紫苏干辣椒、盐、白砂糖、鸡精翻炒均匀,加清水没过鸭肉,煮开后转小火焖煮十五分钟,加蒜白收汁后即可出锅。

紫苏,香气独特价值高,一旦喜欢难以自拔,长沙紫苏桃子姜很火爆

紫苏鸭

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年7月24日 上午11:00
下一篇 2022年7月24日 下午1:00

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注