宁愿不吃肉也要吃榆钱(学会这5种吃法,早餐天天不重样)

老话说得好,应季而时,跟着天吃饭,准没错。还有一句话说,春天吃芽,夏天吃瓜,秋天吃果,冬天吃根,都是在告诉我们,吃饭,应季而时的好处。春天是各种吃芽的季节,这不,这几天就是榆钱登场的时间,今天就来和大家分享榆钱的几种吃法。

宁愿不吃肉也要吃榆钱,学会这5种吃法,早餐天天不重样

吃榆钱真的是,不能等,小小的榆钱说老就老,就这几天的时间,所以遇到了千万别错过哦。榆钱不但含有大量的蛋白质,还有丰富的维生素,和矿物质,是一款营养价值非常高的食材,因为生长在高高的榆钱树上,它还很绿色,不生虫子,也不打农药,非常无公害。而且它还跟“余钱”谐音,所以,一到春天,民间就有种说法,“吃榆钱可以余钱”。下面来看看余钱的几种经典吃法吧!

宁愿不吃肉也要吃榆钱,学会这5种吃法,早餐天天不重样

【榆钱窝窝头】

食材:榆钱,普通小麦面粉(或少加点玉米面),食用盐,食用油。

做法:1、将榆钱上黑色的榆钱蒂摘干净。2,用水清洗干净榆钱。3,洗好后,水分不用控太干。4,先根据个人盐味大小,加入食用盐。再往榆钱里,一边加面粉,一边用手试探抓拌,如果想加点玉米面,玉米面和面粉比例1:3。5,抓拌到榆钱能抱成团,不散开的状态,停止加面粉。6,将榆钱面团揉光滑。7,双手的手心蘸上食用油,并涂抹均匀。8,揪出一个和鸡蛋大小差不多的小面团。9,把它放手心里先攥瓷实。10,把它放在右手虎口处,再用左手拇指旋转出小窝窝。11,放在不粘笼垫上,水开上锅蒸10分钟。

【餐后感】

1,首先,想榆钱口感劲道,面团就不要和太软。硬一点,不但吃着劲道,窝窝头造型也好看。2,水开上锅蒸,这样榆钱窝窝头受热时间短,不会造成榆钱香味和气味,以及营养的流失。3,吃窝窝头,别忘了配它的灵魂菜,鸡蛋蒜(大蒜捣成泥,加入煮熟的鸡蛋,捣碎,再加点香油,或生抽即可)4,榆钱蒂一定要处理,不然带着它,蒸出来的窝窝头,口感发黏不好吃。

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【粉蒸榆钱】

食材:榆钱,面粉,玉米油,食用盐。

做法:1,同上先处理干净榆钱蒂。2,将榆钱洗干净,并控下水,表面不要水分太多。3,往榆钱里加入适量无味道的玉米油,并拌均匀。4,再加入适量盐,搅拌均匀。5,边加面粉,边用手抓散。6,加到榆钱表面,有一层薄薄的面粉,像挂一层霜即可。7,提前把锅烧热,开水上锅蒸2-3分钟。8,蒸好后,倒入干燥碗里,9,趁热用筷子,把它抖散开。10,可根据个人爱好,加入蒜泥,老干妈等调味品配着吃。

【餐后感】

1,榆钱表面水分不用控太干,洗干净甩多大量水即可。2,不要把榆钱蒸得太散,个人感觉,像这样,大片大片的榆钱抱一起,吃着口感会更劲道,沙沙的,而且这样,比太散的,榆钱香味上要足一些。

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【榆钱炒鸡蛋】

食材:榆钱,鸡蛋,少许白醋,食用油,食用盐。

做法:1,同上处理干净榆钱蒂。2,碗里打入鸡蛋,并加少许白醋去除蛋腥味。3,蛋液里加入食用盐,适量榆钱,并搅散。4,锅中倒油,大火烧热至油锅冒青烟。5,倒入榆钱鸡蛋液。6,大火炒成块,盛出装盘即可。

【餐后感】

1,这种做法,如果想吃出特别浓郁的榆钱味,建议使劲加榆钱,才会有。2,这道菜吃的是时令感,如果想追去浓郁的榆钱味,可以做上面2道菜谱。

【另类榆钱吃法】

1,榆钱煎饼,像我们平时摊煎饼一样,加入榆钱即可。

2,炸榆钱酥饼,摊煎饼的面糊,放油锅里炸即可。

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