鸡肝的营养丰富，含有较多的蛋白质，钙铁等元素，是补血的佳品，能让人皮肤红润，维a能够保护眼睛。此外维生素b含量也比较高，还有其他的微量元素，能够增强人体的免疫能力，延缓衰老。
爆炒鸡肝的做法
食材
鸡肝500克
蒜苗
芹菜
青椒
酱油
料酒
鸡精
辣椒
葱姜蒜适量
步骤
1、将青椒，辣椒切粒，芹菜，蒜苗和葱切段，生姜切丝待用；
2、鸡肝洗净后切成小块，泡去血水后放入沸水锅中烫一下，然后冲洗干净沥干待用；
3、锅中放两茶匙油，大火爆香蒜碎，姜丝，黑豆豉和青红椒后放入鸡肝翻炒；
4、大火爆炒一下，倒入料酒，酱油，加入盐炒匀；
5、然后放入芹菜，蒜苗和葱段，加鸡精炒匀即可出锅。
小技巧
鸡汤入沸水烫时不要再次煮沸，避免鸡肝过老。
