墨鱼片(烧虾球、广东豉油鸡、爆炒墨鱼片)

潮爸家5月29日午餐记录,烧虾球、广东豉油鸡、爆炒墨鱼片

仍是老生常谈的话,周末这两天的家常菜,包排周五的晚餐,都必须花心思。总的原则就一条:孩子平时在学校吃不到的好菜,要给她尽可能多准备一点,哪怕作业做得再不认真,带回家的还是跟上个星期差不多的80分试卷,仍会勤勤恳恳地伺候着。嘴里唠叨,心中牵挂,这就是天下父母的共性。

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▼ 100块买的超大小龙虾。 为什么饭店里点烧虾球的人很少?答案很简单:成本太贵,去掉虾头之后,得多少虾尾巴才能整一盘?并且烧虾球还没办法往里面加配菜··· 话题扯远了,下图这碟虾球我花一百块买的,这是我今天在郊区买到的最大个的清水虾,每一只惯例精挑细选,熟人价应该是二十多块一斤吧!本来还想多称一点,商贩框里的存货不够了,要么就是个头更大的老壳,那玩意儿是花架子,不能要。

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吃虾球,无论个头大小我都喜欢,当然了,虾尾巴越大、肉越饱满的,嚼在嘴里的满足感会更强烈。您瞧,这些虾球也就五六十个而已,如果是晚餐拿来喝啤酒,这一份我一个人都不够吃。算下来,平均吃一口就是两块钱,要论性价比,吃各种野生海虾要比它实惠太多了。

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▼ 豉油鸡。 我的拿手菜,孩子特别爱吃,估计每个礼拜给她整一只都吃不腻。哈哈哈!这话绝不夸张。貌似小朋友都爱吃鸡肉,不知道是何原因。参考菜谱: 经典粤菜:豉油鸡的传统做法,嗯,就是这个味儿!

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▼ 凉拌毛豆。 我们湖北人夏天餐桌上少不了的美食之一。

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▼ 清炒本地瓠子。

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▼ 爆炒湛江鲜墨鱼片。

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▼ 主食吃炒面。 广东的竹升面,提前在沸水中掸至8分熟,捞出后过冷水,再加少许食用油拌一拌,抖散、自然摊凉,然后热锅温油,先把鸡蛋炒香,再把竹升面下锅,中小火翻炒至热透,加少许生抽调味即可,出锅前可以撒点葱段做搭配。参考菜谱: 炒一碗媲美五星级酒店的过桥米线

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更多家常菜做法,在我的私人菜谱(搜:江城潮爸美食会)里还有几百道,如果找不到相关菜的做法,您也可以随时发个私信给我,一定知无不言。不管怎么说,但愿俺这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱,能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助,那我就很开心了。每一个字、每一张图片,都是我亲手敲打和上传的,我没有什么助理、小编,若有言词不妥之处,请好友们多多谅解。

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