大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享最适合冬天的“冬瓜排骨汤”。
排骨是猪排骨，很受欢迎的肉类，放寒假了，每个家长秒变大厨，换着花样给孩子做好吃的。我从超市买2斤排骨给孩子吃，冬天适合喝汤，买了一块冬瓜，做美味的冬瓜排骨汤。汤鲜味美，排骨软烂易脱骨，冬瓜带着肉香好吃极了，喝一碗汤，暖心暖胃。具体怎么做的呢？让我们一起看一下。
【冬瓜排骨汤】
材料：排骨 冬菇
辅料：生姜 大葱 香菜
调料：食盐 胡椒粉
做法：
1. 把排骨放在盆中，用清水浸泡1小时，泡出血水
2. 生姜切成姜片，
3. 大葱切成葱花，葱姜片装盘备用，放入3粒八角备用
4. 用流动的水清洗排骨，沥干水分
5. 排骨凉水下锅，加入葱姜片煮
6. 煮开后撇去表面的浮沫继续煮10分钟左右
7. 煮好控水捞出，放在水龙头下清洗，洗去表面的浮沫，沥干水分备用
8. 起锅烧油，加入葱姜片和八角爆香
9. 加入沥干水分的排骨，炒至变色
10. 加入开水这样煮出的排骨汤更加的浓白
11. 开锅后倒入一口砂锅中煮，具有砂锅特有的风味，盖上盖子煮40分钟
12. 40分钟后，加入食盐和胡椒粉，挑出姜葱片和八角，
13. 冬瓜一块，切去外皮，从中间切开
14. 去掉冬瓜瓤，切成滚刀块
15. 放入到砂锅中，加入食盐调味，继续熬制15分钟
16. 冬瓜软烂，排骨已经熟透了，撒入香菜点缀，美味即享
温馨提示：1、 排骨浸泡1个小时泡出血水
2、 排骨凉水下锅焯水，撇去浮沫，用流动水清洗干净
3、 排骨炒至变色，加入开水这样汤更浓白
冬瓜排骨汤是很受欢迎的菜品，饭店88元一份，在家40元能做一锅，汤浓味美，一点不输饭店做的，马上过年了，餐桌上不可缺少的美味，赶紧收藏了，做给家人吃，清淡健康，营养美味，希望您能够喜欢。
