圣诞节火鸡大餐(传统又地道的圣诞节大餐,把烟囱里白胡子老头馋哭了)

传统又地道的圣诞节大餐,把烟囱里白胡子老头馋哭了

圣诞节之于外国人等同春节之于中国人,作为“年夜饭”,12月24日晚上圣诞节大餐也是相当丰盛。

奶叔翻了翻圣诞菜谱,发现乳制品发挥着重要的作用,从调味到增色,从前菜到甜点,总少不了乳制品的身影。

奶叔精选了几道圣诞节传统美食,如果你想在明日给家里人做一桌充满异域风情的美食,那就赶紧学起来吧!

烟熏奶酪三文鱼

主菜还没做好,但孩子已经饿得嗷嗷叫了?赶紧用这道烟熏三文鱼堵住孩子的嘴!它绝对是圣诞节庆祝活动的最佳开胃菜。

将法式长棍面包切块,铺上一层厚厚的意大利乳清干酪或者其他喜欢的奶酪,再铺上两片烟熏三文鱼,最后撒上一点柠檬汁,清新开胃又解饿。

传统又地道的圣诞节大餐,把烟囱里白胡子老头馋哭了

△ 图源:thespruceeats.com

苹果核桃沙拉

10分钟就能准备好的快手菜,好吃又好看。

将时令水果蔬菜切成小块,你可以选择红苹果、芹菜、草莓等,然后加入蛋黄酱、奶油奶酪、高达奶酪、柠檬汁、山核桃和葡萄干来增加风味和口感。同时加入菠菜或羽衣甘蓝给这道沙拉增加一点绿色。

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△ 图源:thespruceeats.com

烤火鸡

现在有请期待已久的主菜隆重登场!

那便是外焦里嫩、汁水充盈、奶香浓郁、肉感十足的烤火鸡!

烤火鸡可不只是感恩节的主角,圣诞节依然是它的主场。据时代杂志报告,美国人在圣诞期间要吃掉2200万只火鸡。

火鸡洗净后,肚子里塞上胡萝卜、洋葱等蔬菜,表皮抹上一层黄油,再用黑胡椒、海盐调味,烤盘旁边铺以南瓜、苹果、土豆条等配菜,剩下的就交给时间吧!

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△ 图源:thespruceeats.com

皇冠羊排

这道菜没别的,就是一个词——豪横!

除了烤火鸡,烤牛排烤羊排也是常见的主菜,烤法大同小异,基本操作是先用黄油煎锁住内部水分,然后上烤箱或者烤架把它烤熟。

但这道皇冠羊排就不一样了。中间用羊肉馅做成一个厚厚的肉饼,然后再用小羊排围成一圈,做成一顶皇冠的样子。调味很简单,只需要用到迷迭香、黑胡椒、红酒、黄油。肉馅烤熟后,会有浓郁的肉汁流出来浸透外圈的羊排。

不管是造型还是味道都太顶了!

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△ 图源:thespruceeats.com

炖牡蛎

不爱吃烧烤?那这道爱尔兰传统风味的炖牡蛎肯定是你的菜。

在中世纪,当时的天主教规定在节庆活动中禁食肉类,因此人们发明了很多炖鱼食谱。

当爱尔兰人来到美国后,继续保持了这一传统,如果没有鱼,就用牡蛎代替了鱼。有意思的是,这道经典的炖菜是用陶罐制作的。

这道爱尔兰风味的大餐是先炖煮白汤(white stock)配以乳酪面粉糊,小火炖至浓稠,然后再将牡蛎和黄油放入锅中炖煮 3 小时。如果是炖鱼,方法也差不多。

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△ 图源:thespruceeats.com

帕玛森土豆

主食来啦!

帕玛森土豆是一道极好的配菜,毕竟光吃肉不顶饱,还需要一些碳水来填肚子。将切成薄片的土豆与洋葱、黄油、盐和胡椒拌匀。然后加入帕玛森奶酪。最后在表面倒上一点牛奶,烘烤 1 小时,直至表面呈金黄色。

烤熟后,趁热搭配牛肉、鸡肉或其他肉类食用,可以放一些新鲜的欧芹调味。一口吃上去,大大的满足。

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△ 图源:thespruceeats.com

树桩蛋糕

吃完硬菜,再来点甜点!

别担心吃不下,有研究表明,人有两个胃,一个是吃饭的,一个是吃甜点的(奶叔瞎说的,不要信)。无论吃得有多撑,只要面前有一份精致诱人的甜点,奶叔总能把它塞下去。

所以在平安夜这天不要错过法国传统的木桩蛋糕呀!甜甜的奶油配上巧克力,吃上去柔软又甜蜜。

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△ 图源:thespruceeats.com

白兰地蛋酒

欢庆的日子总得有酒来助兴,不过未成年人可不许喝哦。

近几年国内也刮起圣诞喝热红酒的风潮,但很多人喝不惯八角、桂皮的香料味,觉得是在喝炖肉底料。

那就试试这杯以白兰地和新鲜蛋黄为特色的白兰地蛋酒,3 分钟内即可制作完成。

在鸡尾酒调酒器中混合白兰地、牛奶、可生食蛋黄和糖浆。剧烈摇晃后加冰再次摇晃,一杯让圣诞气氛加倍的鸡尾酒就做好了。

传统又地道的圣诞节大餐,把烟囱里白胡子老头馋哭了

△ 图源:thespruceeats.com

仔细看,无论是前菜、主菜、配菜、甜点和餐酒,都加入了乳制品。符不符合你们的胃口奶叔不敢说,但一定会让你们的家人感受到这份甜蜜和温馨。

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