这样做春笋烧肉(比饭店做的好吃百倍,做法超简单)

这样做春笋烧肉,比饭店做的好吃百倍,做法超简单

冰箱里还有些雷笋 今天烧个笋烧肉 酱香美味 软烂、入味,一点也不油腻 汤汁都浸到笋里面,笋比肉还好吃?

By 爱吃水果爱下厨的小蘑菇

用料

  • 春笋 350克
  • 五花肉 500克
  • 小葱 少许
  • 姜片 少许
  • 冰糖 2勺
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 3勺
  • 老抽 1勺
  • 食盐 适量

做法步骤

这样做春笋烧肉,比饭店做的好吃百倍,做法超简单

1、菜场买的五花肉清洗干净,丢到锅内,加入少许葱和姜片,加入漫过肉的清水,开火烧,焯个水,我用的马克西姆微压不粘锅,锅底采用熔射工艺,受热更快更均匀,全程只需中小火烹饪

这样做春笋烧肉,比饭店做的好吃百倍,做法超简单

2、水开后,关火,捞出五花肉

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3、用热水冲洗掉表面的浮沫

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4、放凉后切小块

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5、锅内放少许油,加入冰糖小火炒糖色

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6、炒成琥珀色就可以加入姜片煸香

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7、倒入五花肉翻炒均匀,小火慢炒,炒出肥肉里的油,这样吃起来香,还不油腻

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8、加入调味料,继续翻炒一会,加入漫过五花肉的水,怕烧干的可以多放些,水太多了也会影响口感,可以中途适量再添些热水,中小火慢炖,只要肉烂了就可以

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9、炖肉的时候,笋洗净切滚刀,准备另一个锅,加入水烧开,倒入笋焯个水,2-3分钟,捞起晾干水分

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10、肉烂后,加入笋翻炒均匀,继续炖上十分钟

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11、开盖加入适量的盐调味,翻炒均匀,继续炖上3分钟左右,关火,撒上葱花,装盘

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12、酱香美味,笋比肉还好吃?

小贴士

老抽不要多放,防止烧出来发苦 炖肉的时候中途记得开盖看一下 干了就适当添些水

春笋的营养功效

1.化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

2.消食

春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

3.补血益气

适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

4.明目

春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。

5.健脾

春笋适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

6.养颜护肤

春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

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