鳕鱼怎么做好吃(一吃就上瘾的红烧鳕鱼)

一吃就上瘾的红烧鳕鱼

鳕鱼的营养价值非常丰富,肉质鲜美,常见食材,好吃不腻。

By 喜欢烹饪的沐汐

用料

  • 鳕鱼 2条
  • 葱段姜片蒜片 适量
  • 小树椒 5根
  • 蒜苗 4根
  • 面粉 50克
  • 食用油 100克
  • 酱油 10克
  • 耗油1 20克
  • 八角 2个
  • 十三香 5克
  • 盐 适量
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1小块
  • 冰糖 2块
  • 醋 适量提味
  • 料酒 20克去腥
  • 鸡精味精 适量

做法步骤

一吃就上瘾的红烧鳕鱼

1、清洗干净的鳕鱼切成段,放入盆中,撒上盐,葱姜蒜片,倒入适量的料酒,腌制一个小时,去腥味,使肉质更加入味。备用

一吃就上瘾的红烧鳕鱼

2、切好的鱼段上面裹上一层干面粉,这里少拍了一张图片。锅中放油烧热,把切好的鳕鱼段放入锅中煎至表面全部呈现金黄色,取出备用

一吃就上瘾的红烧鳕鱼

3、准备好的葱,姜,蒜,切成片,树椒完全可以根据个人口味选择切断或者是完整的,备用。

一吃就上瘾的红烧鳕鱼

4、锅中放油烧热,把切好的葱,姜,蒜,小树椒,八角,十三香,酱油,冰糖,醋,料酒,香叶,桂皮,鸡精,盐依次放入锅中,然后加水,水的量不用太多

一吃就上瘾的红烧鳕鱼

5、这里补上一张煎好的鳕鱼段照片

一吃就上瘾的红烧鳕鱼

6、锅中放好所需的调料之后,把煎好的鳕鱼段放入锅中,大火烧开,文火炖两分钟即可!

一吃就上瘾的红烧鳕鱼

7、准备好的蒜苗切成丁备用

一吃就上瘾的红烧鳕鱼

8、炖好的鳕鱼撒点味精出锅,然后撒上切好蒜苗,制作完成。

小贴士

切好的鳕鱼段只需要裹上薄薄的一层干面粉即可,不需要太多。鳕鱼段煎至过程中需要文火慢慢的煎,直到煎至鳕鱼段表面全部金黄为止。

鳕鱼的营养功效

鳕鱼具有一定的保健作用。肉:活血祛瘀。鳔:补血止血。骨:治脚气。肝油:鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量20%至40%),含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素,有比较好的降低血糖作用,用于治疗糖尿病。

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