神仙甜点三不沾(不沾盘不沾筷不沾牙,想吃吗?配料和步骤告诉你)

神仙甜点三不沾,不沾盘不沾筷不沾牙,想吃吗?配料和步骤告诉你

中国美食博大精深,河南安阳有一种传统美食甜点,叫做三不沾,又名桂花蛋。

三不沾还被人们称作是“神仙的甜点”,为什么,因为它不粘盘子,不沾筷子,不沾牙齿。

三不沾色泽金黄,味道甜美,深受当地人们的喜爱。三不沾做法简单还是不简单

呢?三不沾能够登上中国传统美食的殿堂,做法肯定不是那么容易,但是,却也并不像大家想的那么难,难于上青天,做这道美食的唯一要考验的就是你的耐性,

没有耐性的人是做不来也做不成功三不沾的。

不过,功夫不怕有心人,只要你有“铁棒磨成针”的精神,没有什么做不好的,何况,这道美食距离“魔铁棒”的精神要差得远。

来来来,今天跟着我,去做这道神仙甜点,尝一下神仙的美食是什么味道的。

食材:鸡蛋,

配料:白砂糖,水淀粉,食用油(有猪油最好)

辅料:水。

第一步:准备5个鸡蛋,为什么是5个?传统做法都是5个,不过你喜欢的话,也可以用6个,7个,8个,都没有关系的,我觉得,做这么好吃的鸡蛋,一定要用农村的土鸡蛋哦,这样做出来的甜点才好吃。

用鸡蛋分离器把蛋清蛋黄分离出来,蛋清放一边另有用途,我们只取蛋黄。

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把分离好的蛋黄放入一个盆中。

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加入80克白砂糖,喜欢甜的话,可以多加点。用筷子把蛋黄搅散,搅拌均匀后备用。

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第二步:另一个碗中,加入30克淀粉(或者木薯粉),加入冷水,调成水淀粉。把水淀粉倒入蛋黄中。

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搅拌均匀后备用。

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第三步:热锅烧油,油热后把锅挪开,以免糊锅,用筛子把蛋黄糊过筛一下,过筛后做出来的甜点口感更细腻,更好吃。

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过筛好后,开小火,用勺子沿着一个方向快速翻拌,最好是做圆周运动。

一定要有耐心哦,如果你有足够的耐心,不妨数着数字,大概数到300多

的时候,这个时候已经很粘稠了,我们再添加少许油(植物油或者猪油),

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再继续刚才的园周运动,到三不沾有点成型,还有点黏的时候,我们再加点油。

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继续继续,这个就是考验你耐心的,一定要对自己的内心说,坚持,坚持,坚持就是胜利,坚持就能够吃到神仙也喜欢吃的甜点了,手酸手残没有关系,关键是我们一定要坚持,没有办法。

慢慢的你会发现,它开始非常皮起来了,就像一个膨胀的小球,让你拍让你转,一点也不生气,你越拍它弹性就越好。

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在我们努力和坚持下,它变得像晶莹剔透的黄龙玉一样,非常漂亮,色泽金黄,鸡蛋的香味飘进我们的鼻里,让我们的胃非常的舒服,舌头分泌出渴望的口水。实在受这美味的引诱了,出锅装盘吧。

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来把,试一下,是不是不沾盘,是不是不沾勺子(筷子),然后舀一块放入嘴巴里,用牙齿咬一下,沾不沾呢?

嗯,是不是不沾盘,不沾筷子,不沾牙齿呢?如果是,那么,恭喜你,成功了,神仙的甜点就成功了,如果粘的话,那么,很遗憾啊,同志们,革命还未成功,我们仍然还需努力了。

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这道神仙的甜点,是不是做起来也很容易呢?

我们来总结一下:1.一定要用小火,重要的事情说三遍,小火!小火!小火!

2.一定要快速的翻拌,最好是沿着一个方向作圆周运动。

3.一定非常有耐心,不能急,急是吃不了热豆腐的。

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