干虾仁怎么做好吃家常做法(炒干虾仁时,记住2点,虾肉不腥不柴,紧实入味)

虾作为一种营养价值丰富老少皆宜的食材,深受大家的喜爱,虾可以带壳一起烹饪,也可以把虾去壳后单独用虾仁烹饪,带壳的虾仁我们可以通过煎炸后烹饪,会比较入味,也可以做成白灼虾蘸酱汁吃,而虾仁又分为鲜虾仁和干虾仁,这两种虾仁我们可以用来煮汤比较好烹饪,但在炒干虾仁时有些朋友总觉得做出来,不入味,腥味重,吃起来还很柴,那是因为在炒干虾仁时,方法没对,其实只要在炒干虾仁时,记住2点,炒出来的虾肉不腥不柴,还紧实入味。

干虾仁怎么做好吃家常做法(炒干虾仁时,记住2点,虾肉不腥不柴,紧实入味)

下面果儿就给大家分享一下,炒干虾仁好吃入味的做法,只要记住2点,虾肉不腥不柴,紧实入味,选择干虾仁比较好的一点是存放时间比较久,而现在大家也不太愿意买冻虾,家里随时备一些干虾仁,想吃也方便。

干虾仁怎么做好吃家常做法(炒干虾仁时,记住2点,虾肉不腥不柴,紧实入味)

用于炒的干虾仁适合选大个一点的,吃起来肉质比较厚实,如果没有大个的,小一点的也可以做法一样。

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【炒干虾仁】

【食材】:干虾仁、豆瓣酱、姜、蒜、洋葱、生抽、料酒、葱;

1、干虾仁用温水浸泡,这是第1点,一定要用温水多浸泡,先把虾仁泡发透烹饪时才更容易入味;

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2、浸泡后的干虾仁,如果是比较大的虾仁,可以把虾背剥开把虾肠清理干净,清洗后的干虾仁沥干水分备用;

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3、准备姜、蒜去皮剁碎,洋葱切块、葱清洗干净切段;

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4、锅中倒入食用油,油温热时倒入豆瓣酱、姜、蒜爆炒出香味;

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5、倒入泡发后清洗干净的干虾仁,加入适量料酒除腥,翻炒入味;

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6、很多人炒干虾仁时,会这样炒香后就加入生抽等调味料,翻炒入味就起锅,这样炒出来的虾仁吃起来口感会很柴,也不入味,第2点,干虾仁炒香后加入少量水焖煮一下,加水焖煮后的虾仁,吃起来口感会更加松软紧实 也会更入味,但有一点要记住加水焖煮后我们需要收汁,如果水分太重,吃起来口感会比较差;

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7、在焖煮收汁后的干虾仁里加入洋葱,生抽,爆炒至断生;

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8、撒上葱花,如果盐比较淡可以再调入一些食盐,虽说干虾仁自带盐份,但我们在浸泡清洗过程中,已经把盐冲淡了很多,所以大家可以根据具体情况来加盐,盐味调好后翻炒均匀出锅即可。

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这样炒出来的干虾仁紧实入味,虾肉吃起来不腥不柴很好吃,也特别下饭,给大家总结一下:

1、干虾仁由于是烘干的,所以在烹饪时不容易入味我们就需要先泡发;

2、在烹饪过程中,也需要加水焖煮一下,才更容易入味,不然炒出来的虾仁会又老又柴不好吃。

大家在炒干虾仁时,只要记住这2点炒出来的虾仁不腥不柴,紧实入味。

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如果大家过年在家炒干虾仁,可以试试这方法哦!

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