四季豆怎么炒好吃家常做法(小炒四季豆是焯水还是过油?大厨分享正确的做法,这样做脆嫩入味)

四季豆是我们生活中比较常见的食材,做法也有很多种,味道都非常不错,今天就给大家分享一道小炒四季豆,这道菜吃起来脆嫩鲜香,特别下饭。

做小炒四季豆,有人焯水有人过油,那么在家里怎样做才好吃呢?不如试试这样做,简单脆爽,营养不流失,喜欢这道菜的朋友,就一起来试试吧。

下面我们开始制作:

1.准备洗净的四季豆400克左右,先去掉头尾和老筋,放入盆中。

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2.然后把四季豆切成段,放入盘中备用。

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3.准备五花肉一小块,切成薄片,放入盆中。

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4.下面切一点配料,准备小葱两根切成段,生姜一块切成姜片,和小葱放在一起。

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5.蒜子一小把拍一下,红干椒几粒,一起放入盆中,不喜欢吃辣的可以不放。

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6.准备提前切好的青红椒各适量,用来配色。

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等食材全部准备好以后,我们开始烹饪。

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7.锅中添入适量清水,开大火烧开,加入少许食盐增加底味,再加入少许植物油,保持菜肴脆绿的颜色。

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8.水开以后,下入四季豆,焯水两分钟。

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9.把四季豆煮熟,两分钟以后捞出控水,放入盆中。

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10.重新起锅,添入少许食用油,油热以后,下入五花肉,快速翻炒,把五花肉炒至变色。

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11.五花肉炒香以后,倒入葱姜蒜和红干椒爆香。

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12.炒香以后,倒入四季豆,快速翻炒几下,然后开始调味。

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13.加入一勺食盐,少许鸡精,白胡椒粉,白糖少许提鲜,最后加入老抽几滴上底色,生抽少许调味,开大火翻炒均匀,化开里面的调料,快速翻炒两分钟,确保四季豆炒熟炒透。

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14.两分钟以后,倒入青红椒片,继续翻炒30秒。

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15.然后淋入少许明油,再次翻炒均匀,就可以关火起锅了。

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16.好了,这道下酒又下饭的小炒四季豆就做好了。

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