开胃汤家常做法(厨师长的开胃汤,简单四步能学会,营养又美味,多喝也不胖)

今天给大家分享的,是一个十分简单,但又美味健康的家庭开胃汤——番茄豆腐羹。大家都知道,番茄富含多种维生素群,有抗氧、抗老化的作用。而豆腐又是低脂、低热、高蛋白的优质食材。所以当这两种简单的食材搭配在一起的时候,只需五分钟,一道简单易学又不失营养的家庭美味,就这样做成了,来跟着厨师长一起学习下吧!

开胃汤家常做法(厨师长的开胃汤,简单四步能学会,营养又美味,多喝也不胖)


【食材清单】:

主料:番茄、嫩豆腐

配料:香菜、小葱、鸡蛋、

调料:食盐、鸡精、香菜、香油


【步骤一】:

首先我们取两只番茄,在上面打上十字花刀。打好花刀之后,把番茄放入热水中烫1分钟左右,这是为了把番茄烫软,便于去皮。然后去除根蒂,把番茄改刀成番茄丁备用。再取嫩豆腐一块,先切成厚片,再改刀成丁。取碗碟一个,把香菜切成段,小葱切成葱花,碗中打入一个鸡蛋,搅拌打散成蛋液之后备用。

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【步骤二】:

锅内烧水,加入一勺食盐入底味。水烧开以后,把豆腐放入锅中焯一下水去除豆腥味,焯水时轻轻的推动豆腐,让其均匀受热。一分钟左右后,把豆腐倒出,用清水冲洗干净,控水备用。

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【步骤三】:

锅内烧油,油烧热以后倒入番茄丁,适当多翻炒一会,充分炒出番茄的红汁,这样煮出来的汤才会更加红润鲜美。然后从锅边淋入适量清水,加入食盐3克、鸡精2克搅拌均匀,让调料融入汤里面。转大火把汤汁烧开,撇去锅中的油脂,这样汤会更加清淡爽口。

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【步骤四】:

把豆腐倒入锅中,转小火煮2分钟,让豆腐充分吸收番茄汤入味,再勾入一点薄芡,使汤的口感更加醇厚。等汤汁再次沸腾后,把蛋液淋入锅中,看到蛋花飘起后即可关火。记得香菜和葱花要出锅前再放,这两种食材,只需要稍微烫一下就行了,久煮反而会失去香味。

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最后,我们把豆腐羹盛放在汤盆中,再淋入一点芝麻香油增香,美味就成了。

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好了,这道清淡鲜美的番茄豆腐羹就做好了。

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