冻豆腐是一种传统的豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。
冻豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等，营养更丰富。
今天用冻豆腐给家人做一道下饭爱，鲜香开胃，特别好吃，下面给大家分享一下我的制作方法：
1，自己做的冻豆腐，提前放入凉水中解冻。
2，解冻后清洗干净，攥干水分备用。
3，往冻豆腐中打入一颗鸡蛋，半勺面粉，拌匀，尽量使每块豆腐上都裹上一层面粉。
4，锅中加油，下豆腐，小火煎，煎至两面金黄，盛出来备用。
5，准备点肉末、葱、姜、蒜。
6，锅中加油，倒肉末炒散，加姜末、蒜末和黄豆酱炒出香味。
7，加入适量清水，微微淹没豆腐，加盐、生抽、老抽、香醋、白糖，翻拌均匀，炖煮5分钟入味。
8，加入淀粉水，炒至汤汁粘稠，撒把葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
冻豆腐这样做，好吃又营养，下饭特别香，喜欢的朋友可以试试哦！
