汤做法大全简单(天热没胃口,推荐5道家常汤做法,简单美味又解馋,天天轮换着喝)

夏季气温逐渐升高,热得心烦闷燥,在饮食上要更加注意,少吃一些油炸和辛辣的食物,多喝一些汤水,即使没有食欲,喝上一碗汤也能补充一天的能量。

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老一辈常说:“夏天一碗汤,不用郎中帮”,道出夏天喝些汤水好处多多,多种食材搭配熬制而成,既能补充营养又可以解决体内缺水的情况。下面,和大家分享5种汤的做法,做法简单,解馋开胃,非常适合夏天喝,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧!

汤做法大全简单(天热没胃口,推荐5道家常汤做法,简单美味又解馋,天天轮换着喝)

酸辣肉片汤

1.准备一猪脊肉,打掉上面的筋膜,切成均匀薄片放入清水中洗干净,捞出挤干水分放入一盆中。

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2.盆中加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精,淋入一点清水抓拌均匀,肉片吸水以后更加滑嫩,打入一个蛋清和肉片拌匀,一直把肉片打至上浆发黏,撒入适量的生粉拌匀锁住水分,生粉更加的滑嫩透亮,拌出来的肉片也更白净,最后淋入少许食用油封住,放在一边静置10分钟。

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3.准备半个番茄,切成薄片;泡发的黄花菜,切成小段;一把木耳,切成块备用。

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4.锅内烧水,淋入一点料酒去腥,大火烧开以后转微小火,把肉片依次放入锅中,肉片全部下完以后稍微加大一点火力,把它煮熟、煮定型,肉片本身切得比较薄,开锅以后即可倒出,用清水冲洗过凉,这样吃起来才滑嫩。

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5.锅内加少许底油,放入葱花、姜片爆香,加入少许面粉炒成面油,这样煮出来的汤更加浓郁鲜香,沿锅边加入适量的清水,加入适量的鸡粉、食盐、胡椒粉,转大火烧开打去锅中的浮沫,把切好的配菜放入锅中,配菜煮断生以后,加入半勺白醋增加酸爽的口感,把肉片放入锅中,大火烧开就可以出锅了。

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6.好了,一道鲜美营养的酸辣肉片汤就做好了。

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山药疙瘩汤

1.准备两根山药,把外皮削干净,淋上白醋搓掉表面的粘液,用清水洗干净切成小块。

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2.切好以后放入盆中,加入清水,淋入少许白醋,再清洗一遍,充分洗干净以后,加入少许食盐增加底味,撒入适量的面粉拌匀,使每一个山药块都裹上面粉,面粉不要太厚以免影响口感。

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3.准备一把蟹味菇,切掉根部。番茄一个,把蒂去除切成小块。再来点增加香气的荆菜,清洗干净备用。

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4.锅内烧油,放入葱、姜爆香,倒入番茄转大火翻炒一会儿,把番茄汁炒出来,这样汤汁更加的鲜美开胃,炒的时候可以加点食盐出汁更快,放入蟹味菇一起翻炒几下,倒入适量的清水,加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。

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5.大火把汤汁烧开,倒入山药,用筷子搅匀以免粘锅糊底,加入适量的水淀粉,把汤汁收浓,再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了,撒入葱花,淋上蛋液,蛋穗全部飘起来以后,放入荆菜叶,淋上芝麻香油,美味即成。

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6.好了,一道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。

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家常鸡蛋汤

1.准备适量的木耳和黄花菜,放入清水中泡发,泡发好以后切成小段。一张豆腐皮,划成长条叠放在一起,切成菱形片。金针菇一把,洗干净以后打散,从中间切开。几根菠菜切成段。牛肉一小块,切成牛肉丁。番茄切成碎粒、大葱破开切成葱花。另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。

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2.锅内烧开水,水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中,加入一勺食盐入底味,焯水30秒钟倒出来,快速用凉水冲洗几下,控水备用。焯水主要是为了去除食材中的异味。

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3.锅内加少许底油,倒入番茄和葱花煸炒一会儿,把番茄炒碎、炒出沙,加入适量的清水,倒入牛肉丁,加入老抽3克提色,食盐3克,鸡粉4克,胡椒粉2克,搅拌化开调料,汤汁烧开以后转小火,边搅拌边倒入适量的水淀粉。

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4.汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫,把鸡蛋搅散淋入锅中,蛋花全部飘起来以后,倒入陈醋10克,香油5克,放入菠菜、葱花和香菜段,稍微烫一下即可出锅。

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5.好了,一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。

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鸭血豆腐汤

1.准备鸭血一块,切成均匀的小块;嫩豆腐200克,也切成小块,放在同一个盆中,加入清水,但是水量要没过鸭血,浸泡10分钟。

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2.准备上海青一把,切成丝放入盆中;生姜一块,切成末;葱白一段,破开后切成葱花,放在同一个碗中。再准备淀粉20克,加入一勺清水,搅拌成淀粉糊备用。

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3.锅内烧水,加入少许食盐入底味,料酒10克去腥,水烧开以后把豆腐和鸭血放入锅中,轻轻地推动让其均匀受热,焯水2分钟左右倒出,用清水冲洗干净备用。

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4.锅内烧油,倒入切好的葱、姜,开小火爆出香味,从锅边淋入适量清水,加入食盐3克,鸡精2克,搅拌化开调料,水烧开以后把豆腐和鸭血倒入锅中,再加入料酒5克去腥,盖上锅盖,转小火炖3分钟,让豆腐和鸭血的营养融入汤里面,同时让它们吸收汤汁入味。

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5.3分钟以后把锅中的浮沫打干净,这样汤汁会更加清澈,缓缓地倒入调好的水淀粉,边倒边搅拌,汤汁烧开以后倒入切好的上海青,稍微烫一下即可关火起锅,把鸭血豆腐汤倒入盘中,均匀淋上香油就能上桌食用了。

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6.好了,一道简单又好喝的鸭血豆腐汤就做好了。

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生汆丸子汤

1.准备适量的炖鸡胸肉,剁成肉末放在小盆中。切点葱花、姜末放入盆中,用清水泡上。再切点葱花、西红柿片备用。

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2.盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒,搅拌摔打给肉馅上劲,倒入葱姜水继续搅拌,这个过程要5分钟,利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分,口感才会更加滑嫩,加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀,鸡蛋清低温凝固更容易结团不散,再加入一点淀粉,锁住肉馅内的水分,再次搅拌5分钟左右腌制入味,这个肉馅搅拌不到位的话,肉馅下入锅后不漂浮。

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3.准备一个小盆,放入小葱花和紫菜,加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。

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4.锅内烧水,水烧开以后把肉馅握在手中,用虎口挤出丸子,用勺子舀出放进锅里,搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮,不成功的是入水不会漂浮,入水一会儿才漂浮是勉强及格。

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5.丸子全部下锅以后再开火,水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了,捞出丸子倒入刚才准备好的盆里,把西红柿放在盘边就可以了。

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6.好了,一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。

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