大豆腐的做法大全家常(大豆腐最好吃的5种做法,看着就直流口水,简单易学)

过桥豆腐

大豆腐的做法大全家常(大豆腐最好吃的5种做法,看着就直流口水,简单易学)

食材:豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法:

1.准备好的辣酱

2.豆腐切块 鸡蛋打好。

3.将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟

4.蒸好的豆腐鸡蛋。

5.蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等。

6.浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可。

麻婆豆腐

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食材:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣。
 
做法:

1.豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水。

2.葱,姜,蒜头洗净,切成细末。锅置旺火上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油。

3.豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,出锅装深汤盆上席

黄金豆腐

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食材:豆腐、咸蛋黄、香葱。调料:盐、味精、胡椒粉、色拉油。
做法:
1.豆腐切丁,用
盐水焯一下,捞起后装盘。
2.锅内放油,下入咸蛋黄碎炒散,加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。

3.将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上,再撒少许葱花即成。

豆腐丸子

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食材:鸡蛋豆腐一小块、猪肉里脊荸荠小香葱、姜末。
做法:

1、所有的材料都切碎,混合均匀,加一点盐、一点鸡味鲜,再加一点点一点点水。

2.用手团成丸子,放入盘中,放入蒸锅蒸8分钟。千万不能用水煮,容易煮散

3.把煮好的丸子放到小碗里。在锅里放入一点水和蒸熟之后盛出来的汤,开锅后放入一点水淀粉,搅动。

4.起锅前撒上小香葱或者香菜,把汤淋在豆腐丸子上。

烧油豆腐

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食材:老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量

做法:

1.将豆腐从盒中取出清洗一下

2.切成三角片,尖椒切成菱形片。

3.锅中放油,烧至七成热,下豆腐片炸至金黄捞出

4.控净多余油,将盐,味精,蚝油,糖,花椒油放在碗中,加些清水调成汁。

5.锅中留底油,下入葱姜蒜爆香,下入豆腐6,倒入碗汁。

6.加入青椒片,勾点水淀粉出锅。

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