过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：
1.准备好的辣酱
2.豆腐切块 鸡蛋打好。
3.将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟
4.蒸好的豆腐鸡蛋。
5.蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等。
6.浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。
麻婆豆腐
食材：豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。
做法：
1.豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。
2.葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。
3.豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。
黄金豆腐
食材：豆腐、咸蛋黄、香葱。调料：盐、味精、胡椒粉、色拉油。
做法：
1.豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。
2.锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。
3.将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。
豆腐丸子
食材：鸡蛋豆腐一小块、猪肉里脊、荸荠、小香葱、姜末。
做法：
1、所有的材料都切碎，混合均匀，加一点盐、一点鸡味鲜，再加一点点一点点水。
2.用手团成丸子，放入盘中，放入蒸锅蒸8分钟。千万不能用水煮，容易煮散。
3.把煮好的丸子放到小碗里。在锅里放入一点水和蒸熟之后盛出来的汤，开锅后放入一点水淀粉，搅动。
4.起锅前撒上小香葱或者香菜，把汤淋在豆腐丸子上。
烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：
1.将豆腐从盒中取出清洗一下
2.切成三角片，尖椒切成菱形片。
3.锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出
4.控净多余油，将盐，味精，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。
5.锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，下入豆腐6，倒入碗汁。
6.加入青椒片，勾点水淀粉出锅。
