酱棒骨的家常做法(家常酱大棒骨的做法,不放酱料包,不用炒糖色)

今天和大家分享一种在家里做酱大棒骨的方法,不用单独购买酱料包,也不用炒糖色,方法简单易学。

1、首先,将买回来的猪棒骨清洗干净。

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2、冷水下锅焯水,加适量料酒去腥。

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3、开锅后,反复多次,撇去血沫,关火备用。

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4、然后,准备适量葱,姜,八角,花椒,桂皮,香叶,干辣椒。

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5、起锅烧油,倒入备好的调料爆香。

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6、放入一大勺豆瓣酱,一勺生抽,半勺蚝油,半勺白糖。

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7、炒香后加足量的开水,注意要加开水。

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8、把大棒骨从焯水的锅里盛出来,放入调制好的汤中,注意,焯水的大棒骨不要用冷水清洗,避免肉质发柴。

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9、盖上锅盖,大火烧开后转小火,炖制40分钟。

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10、尝一下汤汁咸淡,加盐调味,即可出锅食用。

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这样做的大棒骨,肉质酥烂,酱香味浓,肥而不腻,喜欢的朋友赶紧做一下试试吧!

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