酸汤火锅家常做法(如何做一锅正宗的酸汤火锅)

如何做一锅正宗的酸汤?

准备材料:

1.自己腌制的西红柿(酸的,这个是整锅汤的底料,准备300克左右,4个人的火锅已经够味啦)

酸汤火锅家常做法(如何做一锅正宗的酸汤火锅)

大概长这样,还有比这个小的西红柿

2.盐(100g)、鸡精(20g)、胡椒粉(20g)、老姜、蒜苗、葱、泡椒

酸汤火锅家常做法(如何做一锅正宗的酸汤火锅)

酸汤火锅家常做法(如何做一锅正宗的酸汤火锅)

酸汤火锅家常做法(如何做一锅正宗的酸汤火锅)

蒜苗

3.姜切片、蒜苗切断备用

4.起锅烧水

酸汤火锅家常做法(如何做一锅正宗的酸汤火锅)

建议用梯锅,铁锅不及时洗容易生锈

5.水烧开后放入自己腌制的西红柿(稍微煮一下,煮出香味,可以放一点白酒)

6.放入姜片、蒜苗、一小把葱(葱不用切,直接整颗放进去)、盐、鸡精、胡椒粉、泡椒(怕辣的放少一点)

7.放入适量猪油(这是必不可少的,猪油煮汤比较香)

8.小火慢炖20分钟

一锅鲜香、生态的酸汤火锅就熬制好啦,可以放入排骨、藕片、猪皮等,就可以开启干饭人的生活啦,美味又简单实惠

酸汤火锅家常做法(如何做一锅正宗的酸汤火锅)

熬制好后的实物图

酸汤火锅营养非常丰富,酸汤火锅的汤底一般用番茄、辣椒等在坛中发酵,制出自然酸汤,或者用番茄酱熬制而成,营养十分丰富。汤中的“酸”以乳酸为主,还含有一定量的苹果酸和柠檬酸。乳酸可以增强肠道免疫力,柠檬酸和苹果酸能促进铁等矿物质的吸收。番茄还为酸汤带去了对女性乳腺和男性前列腺都有保护作用的番茄红素。

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