龙虾尾怎么做好吃简单的做法(丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾)

龙虾尾怎么做好吃简单的做法(丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾)

前一篇菜谱我给大家分享怎么冰冻才能保持龙虾的新鲜口感,完美的解决了冬天吃不到小龙虾的问题,绝对不是轻易的将龙虾冻起来哦,那样肉质会大打折扣的。 我这次用的就是之前冰冻保存的龙虾尾,味道不输新鲜的,下面我就给大家分享一下怎么做冰冻虾尾,才能超级好吃!

用料

  • 小龙虾虾尾 500g
  • 啤酒 一瓶(330ml)
  • 植物油 100g
  • 红油火锅底料 45g
  • 陈醋 20g
  • 大葱 40g
  • 大蒜头 25g
  • 姜片 10g
  • 小葱 8g
  • 冰糖 8g
  • 桂皮 8g
  • 大料 4g
  • 香叶 1g
  • 盐 1.5g

做法步骤

龙虾尾怎么做好吃简单的做法(丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾)

1、龙虾尾倒入水盆里,浸泡10分钟化冰。(个人感觉快速解冻比室温缓慢解冻,最后成品口感要好些)

龙虾尾怎么做好吃简单的做法(丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾)

2、捞起滤干水分。

龙虾尾怎么做好吃简单的做法(丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾)

3、锅里倒入100g植物油烧热,倒入滤干水分的虾尾,再放入25g切碎的大蒜头、10g姜片、8g桂皮、4g大料、1g香叶和8g冰糖(我这里冰糖刚好用完了,用黄片糖代替的)

龙虾尾怎么做好吃简单的做法(丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾)

4、大火爆炒4分钟,可以明显的闻到香料的香味了,立刻倒入一瓶啤酒(330ml)。

龙虾尾怎么做好吃简单的做法(丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾)

5、切入45g红油火锅底料、倒入20g陈醋、加入1.5g的盐。因为我在这一款火锅底料不是很咸,所以要另外再加盐,大家要根据自己火锅底料的口味来调整盐的用量。

龙虾尾怎么做好吃简单的做法(丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾)

6、中大火炖煮大约八九分钟就可以看到啤酒差不多快煮干了,切入40g大葱进去,继续翻炒。

龙虾尾怎么做好吃简单的做法(丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾)

7、差不多再翻炒一两分钟,水分就会完全煮干,水份煮干后还需再继续翻炒两分钟就可以出锅了。

龙虾尾怎么做好吃简单的做法(丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾)

8、最后临着准备出锅了撒入8g切碎的小葱,翻拌均匀,装盘。

小贴士

当然了,新鲜的小龙虾虾尾也是这么做的,味道绝对一级棒!大家喜欢的来做着试试看吧!

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