豆油皮怎么做好吃又简单(这是豆油皮最好吃的做法,软嫩又开胃,营养不输大鱼大肉)

导语:冬天进补就吃豆油皮,煮一煮就是一锅,比牛肉便宜,解馋又暖身

菜名《水煮豆油皮》
冬天最适合的吃的烹饪方法就是“炖”或者“水煮”,这两种烹饪方法里面,我最青睐的烹饪方法就是水煮。它是重口味的体现,也是最简单的烹饪方法,可以把食材煮的香味四溢,而且营养不会流失太多。水煮不知道是谁发明的烹饪方法,用一个字形容:辣。两个字形容:真辣。三个字形容:太辣了。水煮,并非水煮鱼一种做法,而是可以把所有想吃的食材都通过水煮的方法做出来,已经发扬光大了大江南北了,不同的食材煮在一个超大号的盆里,中间用几块铁板隔开,这应该算是火锅衍生出来的派版生和简化版吧。冬天进补就吃它,煮一煮就是一锅,比牛肉便宜,解馋又暖身。

豆油皮怎么做好吃又简单(这是豆油皮最好吃的做法,软嫩又开胃,营养不输大鱼大肉)

豆油皮,小伙伴们都吃过吧,它不同于豆腐皮,豆油皮是把黄豆经过筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭皮凉晒至干而成。它的色泽金黄,油光发亮,质地细密均匀,味道鲜美,柔嫩爽口,是豆制品中上乘之品。豆腐皮营养丰富,它的蛋白质为牛肉的2倍,大米的6倍,是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。豆油皮的吃法有很多种,炒、炖、煮、烧、凉拌等等。其中吃火锅是很欢迎的吃法。豆油皮虽然比牛肉蛋白质含量高,可价格却很便宜,一公斤只要35元,比牛肉便宜多多了。

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冬天的天气说变就变,我们这里昨天晚上就下了一场大雪,白雪皑皑,真是银装素裹白茫茫的一片。气温也急剧下降,就很想吃重口味很保暖的汤汤水水美食了,就想到了做《水煮豆油皮》,我家的豆油皮从来没有断过,这是干制品,比较好保存,我每次就买两公斤,等家里没有菜了或者想吃火锅就可以好好享受了。很多人小伙伴们都吃过水煮肉片,水煮鱼片等,就是没有吃过《水煮豆油皮》吧,我的做法很简单,吃上一口麻辣口味的那别提多舒服了,吃着很过瘾,别有一番风味。尤其是爱美想减肥的小伙伴们,可以多吃这做法,吃再多都不会发胖,不仅美味解馋,吃完还很暖和,吃过一次它,就会不由自主地爱上这美味。现在可可就把做法分享给小伙伴们,喜欢可以照着菜谱做起来哟。这是豆油皮最好吃的做法,软嫩又开胃,营养不输大鱼大肉。

豆油皮怎么做好吃又简单(这是豆油皮最好吃的做法,软嫩又开胃,营养不输大鱼大肉)

主料:干豆油皮100克、蘑菇300克(也可以用海鲜菇、金针菇代替)、黄心菜200克
辅料:植物油适量、盐适量、姜10克、火锅底料80克、辣皮子5个(不爱吃特别的辣的可选)、大蒜3瓣、香葱3根

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做法:1、把干豆油皮用凉水泡软,可以调泡,一般泡一夜比较好,不能用热水泡,那样豆油皮会易碎,不成型

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2、捞起来清洗成清水,切成条或者斜片,主要看你的要求,姜切末,大蒜切片,辣皮子用凉水泡泡比较好味道,而且爆出来不易糊

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3、把蘑菇用凉水洗净,用手撕成一条条的,再用淡盐水泡10分钟左右,捞起来沥干水分,黄心菜洗净从中间切开。

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4、锅烧热加少许菜籽油,因为火锅底料有油脂,加火锅底料,中小火炒出香味和红油

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5、加姜片和大蒜和辣皮子一次炒出香辣味

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6、加水大火烧开

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7、开始调味,盐,鸡精,白糖少许,生抽1勺,花椒椒粉少许拌匀

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8、下豆油皮和蘑菇,大火烧开,煮几分钟,一定要豆油皮和蘑菇煮出味道

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9、下黄心菜煮开,大约煮两分钟变软,不可久煮即可捞起来

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10、捞出装盆,放在香葱段在的上面,浇上汤汁,撒上蒜末,葱花和剩下一半的干辣椒段,锅中烧热油,然后浇上热油激发香味即可吃了。

可可的小贴士
1、豆油皮不能用开水泡,想最快泡开,就先用温热水将腐皮浸润片刻,再用淡盐水浸泡15-30分钟,继用清水漂洗1-2次即可
2、火锅底料是最好的油脂,特别的出味道,不用别的香料了
3、配菜最好不要有太重的味道,不要把豆油皮的鲜味盖住了

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