腊排骨的做法大全最好吃的(腊排骨炖莴笋的正确做法,千万不要直接下锅,一定要掌握方法)

在全国各地都有晒腊味的系列,包括腊鸡,腊鱼,腊鸭等等非常的好吃,味道纯香,随而不腻,瘦而不塞牙,而且具有开胃,驱寒,消食的功效但是它的做法是有讲究的,方法不正确,做出来不是齁咸就是嚼不动,掌握一种方法,其他做法就一通百通,包括腌制的各种腊味制品。

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今天给大家分享腊排骨炖莴笋的做法,腊排骨改刀成块,用清水浸泡一晚上,把它泡软的同时也去除一些盐分,腊味菜品做法也是多种多样,可以炒,蒸炖,但是我感觉他做成半汤半菜的味道是最好吃的。

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腊排骨在锅里再次煮一下,去除多余的盐分,捞出冲洗一下,热锅凉油,油不要太多,下入干辣椒增加辣味,不喜欢吃辣的可以不放,一粒八角,不要太多,下入葱姜下入排骨排骨炒一下,炒出它的腊香味。

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其实这种腊肉里边儿含有多种的营养成分,不需要加入太多调料,烹入少许的料酒,没有的可以不加。加入清水或者开水都是可以的,但是不要加高汤。

因为我们吃的就是腊肉的香味,如果正常炖一般也要一个小时左右,所以说我们要用高压锅缩短时间,压制15分钟,高压锅我们要正确的使用,不然的话它会发生危险。

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倒入锅内。加入新鲜的笋,把里边的辣椒八角捞出。下入莴笋块,一般莴笋切成滚刀块,莴笋下锅里的时间不要太长,太长的话容易变色,

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装在砂锅内我们下面可以点上火,吃起来特别的美味。汤纯肉香,腊香浓郁,绝对的地方特色美食。

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