魔芋豆腐这种食材，除了在大家涮火锅的时候吃以外，做法还挺多的，可以炒着吃，凉拌着吃，水煮菜里面做配菜等等，魔芋还是一种碱性蔬菜，有减肥降脂的作用，能快速的增加饱腹感，促进我们体内多余的脂肪清除体外。今早去菜市场买菜时遇到有卖魔芋的，顺便买了一块魔芋，非常的便宜，3块钱就买了一大块。和蒜苗一起搭配炒了道素菜，QQ弹弹，酸辣爽口，热量低，口感好吃不胖，孩子说比肉菜还解馋，特别下饭。魔芋豆腐这种家常做法，不放肉也很香，好吃又下饭，比肉还香！现在我把这道“蒜苗炒魔芋”的美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。
【蒜苗炒魔芋】
食材：魔芋豆腐一块、蒜苗几根、线椒5根、蒜瓣3粒、豆瓣酱、盐、生抽。
做法：
1、购买魔芋尽量选购颜色比较深一些的魔芋，颜色深说明魔芋粉的含量比较高。
2、3块钱魔芋切了一大盘，魔芋冲洗干净，先切大片再切厚点小片，切好放盘子里备用，也可以切成细丝炒出来口感也不错。
3、锅中添水烧开后，加入少许盐，放入切好的魔芋片，焯水3分钟后去掉碱味，捞出到凉水盆里，,再沥干水分待用。
4、蒜苗和线椒洗净后切段，蒜粒切成蒜末，装入盘中待用，孩子不能吃辣的就不放辣椒。
5、锅里烧油，加入蒜末炒香，加入1小勺豆瓣酱炒出红油，再放辣椒段翻炒片刻。
6、倒入魔芋片翻炒几分钟，让魔芋充分入味。
7、再放入韭菜段，继续翻炒，一定要开大火翻炒，翻炒时间不宜过长。
8、翻炒蒜苗至变色，尝一下咸淡，再加入少许盐，生抽，翻炒均匀出锅。
9、非常下饭的一道菜，经济实惠，感滑嫩又入味，解馋又饱腹，喜欢的朋友可以试试。
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