鸡中翅怎么烧好吃家常做法(大厨分享5种孩子爱吃的鸡翅做法,解馋又美味,好吃到舔手指)

鸡翅的肉质嫩腻、无论怎么做都有它独特的风味;价钱便宜、蛋白质高,是餐桌上必不可少的美味;还深受孩子们的喜爱,可是很多家长总是做红烧鸡翅或者可乐鸡翅,孩子们都吃腻了,不如换几种方法做着吃吧!

专业大厨分享5种更好吃的鸡翅家常做法,建议家里有小孩或者自己喜欢吃鸡翅的朋友赶紧收藏起来吧!


蜜汁鸡翅

1.处理食材:

准备10个鸡中翅前后划上两刀好入味,鸡翅盆中加入清水、盐、料酒浸泡出血水。

2.准备辅料:

一段大葱白切成葱花;生姜一小块切成姜末,大蒜几粒切成蒜末;红椒半片切成红椒粒;青椒半片切成青椒粒用来配色。

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3.鸡翅焯水:

锅内烧水,鸡翅凉水下锅,加入料酒10克,水开鸡翅煮2分钟以后,捞出冲凉控干水分。

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4.开始烹饪:

锅内烧油,放入几粒冰糖开小火炒化,冰糖变成焦糖色加入一勺清水,倒入鸡中翅快速翻炒,然后倒入葱姜蒜末翻炒,闻到葱香味以后再加入两勺清水没过鸡翅,倒入老抽2克、食盐2克、鸡粉2克、料酒3克搅拌。

煮至汤汁沸腾加入香醋5克,盖上锅盖开小火煮10分钟,时间到后转为大火慢慢煮至汤汁粘稠,起锅前倒入准备好的青红椒粒快速翻炒,即可出锅装盘。

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孜然鸡翅

孜然鸡翅

1.准备食材:

7个鸡中翅的背面划上两刀,加入料酒、食盐、胡椒粉抓匀腌制2个小时;大蒜切成碎沫;生姜切成碎粒,红椒切成粒、青椒切成粒放在一起备用。

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准备一个小盆,倒入辣椒沫、孜然粉、白芝麻。

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2.开始烹饪:

锅内烧油,热锅凉油倒入鸡翅,把一面煎至金黄再翻到另一面,为了不糊底要不停地晃动锅,大概煎7-8分钟。

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鸡翅两面都煎熟以后,倒入蒜沫快速翻炒,炒出蒜香味以后再倒入青红椒粒继续翻炒,最后倒入辣椒粉、孜然粉快速翻匀即可出锅。

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蒜香鸡翅

1.准备食材:

一把大蒜剁成蒜末放入加入清水的碗中,用手抓揉出蒜汁。

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一斤鸡中翅正反面各划上两刀方便入味,加入蚝油、食盐、鸡粉、少许白糖、一点花椒粉、淋入蒜汁抓匀腌制20分钟。时间到捡出腌好的鸡翅,去掉蒜末过上干面粉。

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2.准备炸制:

锅内烧油,油温五成热时放入鸡翅小火慢炸,经常搅动让其均匀受热,大概炸5分钟后把鸡翅金黄焦酥就可以出锅了,配上番茄酱美味即成。

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咸蛋黄焗鸡翅

1.准备食材:

准备一斤鸡中翅正反面都划上几刀方便入味,鸡翅一定要提前浸泡清洗去除血水;切一点姜片和葱段放在一起备用。

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2.鸡翅去腥:

锅内烧水,淋入料酒、加入葱姜、食盐、味精大火煮开,然后倒入鸡翅,开锅以后关火浸泡10分钟。时间到后把鸡翅捡出来备用。

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3.开始烹饪:

起锅烧水,放入咸蛋黄蒸15分钟。时间到后取出用刀剁碎。

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锅内烧油 油温六成热时倒入鸡翅,中火炸至表面微焦即可。

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锅中留底油,倒入咸蛋黄小火熬制,快速搅拌等到蛋黄熬至起泡,倒入鸡翅颠锅翻匀,加入白糖、鸡粉,再撒入葱花翻匀后即可出锅。

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黑椒香酥鸡翅

1.准备食材:

每个鸡中翅背面划上两刀更好入味;大蒜拍扁和鸡翅放在一起;大葱切成段、生姜切成片和鸡翅放在一个盆里;加入食盐、料酒、黑胡椒粉用手抓匀腌制2个小时。时间到把鸡翅捡出来。

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准备一个小盆,打入一个鸡蛋清搅拌出气泡;准备一个盘子撒上淀粉;鸡翅先裹匀淀粉,再在蛋清里裹一下,最后沾上面包糠。

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2.炸鸡翅:

锅内烧油,油烧至4成热,油面平静无烟时下入鸡翅,小火炸6到8分钟后捞出鸡翅;把油温升到6成热,油面微微冒烟,下入鸡翅复炸1分钟左右捞出控油,摆在盘中均匀地撒上炸鸡配料即可。

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