脆皮五花肉是很受欢迎的网红食品，路边摊有卖， 店里也有买，一条要38元，孩子看到广告也想吃，我就去超市买了五花肉，15.8元一斤买了20块钱的，切了很漂亮的五花肉两块，其余留作它用。脆皮五花肉主要食材就是五花肉，加上一些辅料，经过烤制而成的。做法简单，一起看一下具体的步骤吧。
【脆皮五花肉】
材料： 五花肉
辅料：
调料： 植物油 白糖 食盐 胡椒粉 五香粉 辣椒粉 孜然粉
做法：
1. 五花肉切成长方形块状，薄厚一致，多余的部分切掉
2. 在流动的水下面清洗，用刀刮一下猪皮上残留的余毛
3. 将五花肉用厨房纸巾吸干水分备用
4. 将五花肉猪皮朝下，用刀切一下，不要切透
5. 在盘子中加入一勺食盐，一勺白糖，五香粉，胡椒粉
6. 加入孜然粉和辣椒粉用勺子搅匀
7. 将五花肉皮朝下，撒上干粉腌料抹匀，多抹几次
8. 将五花肉翻过来，将猪皮上多余的腌料刮掉
9. 用锡纸或硅油纸给五花肉包起来，只露猪皮，边角我用了牙签固定
10. 将烤箱预热5分钟，放入准备好的五花肉，上100，下230 烤30分钟
11. 30分钟后，将五花肉拿出，将猪皮刮一下，刷一层白醋
12. 然后用牙签戳洞，也可以借助其他工具完成，再刷一层白醋，加点食盐抹匀
13. 再次放入烤箱，上下230烤30分钟，猪皮全部鼓起像这种，听到滋啦滋啦的声音，即可
14. 将五花肉拿出，放到案板上，切成小块，猪皮焦香
15. 焦香酥脆，肥而不腻，美味即享
温馨提示：
1、 五花肉选择肥瘦相间的精品五花肉
2、 厚度一致这样方便烤制
3、 干粉腌料可以调成香辣，麻辣，咸香等口味，然后抹匀
4、 不用担心腌料不入味，预热后的烤箱上100下230烤30分钟入味
5、 刷一层白醋，再用工具戳小洞，免得猪皮鼓起大片
6、 上下230烤制注意观察，猪皮均匀鼓起小泡，不要糊了
