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大黄花鱼红烧怎么做(有待提高的红烧大黄鱼这样做,手残党也能当大厨)

116次浏览     发布时间:2023-02-10 09:33:27    

因为鱼太大,剁成了四份,结果炖碎了……有待提高技术,但味道很好。

用料

  • 黄鱼 1条
  • 葱姜蒜 适量
  • 五花肉 看家境
  • 香菇 适量切碎

做法步骤

1、全家福

2、鱼裹上面粉煎一下,这里我的鱼太大了,应该整条煎,不然会碎

3、煎好

4、姜蒜爆香

5、郫县豆瓣酱炒出红油

6、把五花肉炒熟变色

7、下香菇翻炒均匀

8、鱼下锅(应该整条,我这里就无法实现了,鱼太大凑合吧),淋一圈醋,一圈料酒,料汁倒进去(一块酱豆腐一勺甜面酱一勺番茄酱适量盐糖),加水没过一切。炖7分钟,中途加生抽一勺,不断用汤勺淋到鱼上不要翻动鱼。

9、加葱花香菜

10、我这只能是其中一段打包

小贴士

一整条鱼煎,更完整。我下次再研究一下。

黄鱼的营养功效

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

黄鱼的饮食禁忌

黄鱼+荆芥=身体不适。

黄鱼+荞麦=消化不良。

《食疗本草》指出:“黄鱼不可与荞麦同食,令人失声也。”黄鱼味甘性平有小毒,多食难消化,荞麦性寒难消,食之动热风,两者都为不易消化之物,同食难消化,有伤肠胃。

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