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豆腐丸子的做法和配方(不要老一套做,花15块配一锅,开胃好吃,汁都不剩下)

122次浏览     发布时间:2023-02-10 12:39:29    

可能是要换季的原因吧,个个都胃口不佳,所以最近我总想着要做点开胃菜,早上和老婆逛了一个多小时的菜市场,竟然找不到想吃的菜,最后花了10块买了一小块肉,然后去豆腐档里买了一块钱豆腐,还花了两块钱买了两个番茄,看到隔壁档的海鲜菇挺不错的,买了2块钱,就这样提着15块的菜回家了。

本来想用豆腐煮个汤,转念一想,孩子们喜欢吃豆腐丸子,于是我决定做一锅不一样的豆腐丸给他们尝尝。

这一锅菜虽然看起来有点杂,但是步骤也不麻烦,做法简单而且味道好,最主要是真的很开胃,孩子们都特别喜欢吃。

食材准备:豆腐1块,番茄2个,海鲜菇1小把,猪肉1小块,胡萝卜半个,蒜3瓣,胡椒粉,蚝油,生抽,盐,淀粉,花生油,白糖,葱花等。

详细做法步骤如下:

第一步:先把猪肉洗净剁碎,越碎越好,如果有绞肉机的,可以用绞肉机来绞哈,不过个人觉得用刀剁的会比较好吃,不知道你们有没有这样觉得?剁好的肉末放入大碗中,再把胡萝卜洗净切碎一起加到肉末中,胡萝卜是家里种的,如果没有也可以不加,把豆腐也一起放进大碗,然后加入一点胡椒粉,少许蚝油,生抽,盐,两勺淀粉,用手把它抓均匀,用手摔打一会。

第二步:摔打好后,我们用手取一小团,把它做成丸子,先做好一个个放在一边备用,大小自己决定吧。

第三步:豆腐丸子捏好后,准备一个深一点的锅,锅中倒多一点的花生油,家里吃什么油就用什么油也可以,把油烧至6成热,然后调小火,放入丸子慢慢炸,要时不时用筷子把丸子翻动一下,不要让它们粘在一起。

第四步:丸子一定要小火慢炸,急是炸不好的,把它们炸至金黄后,捞出控油。

第五步:把准备好的番茄与海鲜菇清洗干净,海鲜菇也是我家孩子喜欢吃的食物,用来煮汤很鲜,所以我配了少许,如果不喜欢的朋友,也可以不加。

第六步:番茄切成小粒,有很多朋友喜欢把番茄皮去掉,其实番茄皮的营养非常丰富,如果不是真的很不喜欢,那就留着吧,再准备几瓣蒜头,把它剁碎。

第七步:准备一个小砂锅,下少许花生油烧热,油热后加入蒜蓉炒香,再倒入番茄,把它炒出汁,炒出汁后加入一勺白糖,适量的盐,1小碗开水,再次把它煮开,因为砂锅烧热后加冷水的话容易裂开,所以大家要准备开水来煮。

第八步:再次烧开后放入准备好的鲜菇,再加入炸好的丸子,盖上锅盖,调中小火焖3分钟。

第九步:好了,时间到了,再倒入小半碗提前调好的水淀粉,然后调大火边煮边轻轻把它搅拌一下。

第十步:待汤汁浓稠后就可以关火了,撒上一把葱花点缀一下,也可以提香哦,我家孩子非常喜欢吃葱花,特别是生葱花调酱油的,用来拌饭吃,他可以吃两碗饭。

这一道美味的番茄豆腐丸子就做好了,喜欢的朋友试一下,汤汁鲜美,营养好吃又特别开胃,如果不喜欢多汁的朋友,可以少加点开水进去煲,我们是非常喜欢这样做的汤汁,泡饭吃特别解馋。

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