您的位置: 首页 > 家常菜谱 >

清炖鲫鱼汤最简单做法(清炖鲫鱼汤,加两个鸡蛋,汤色洁白浓香,高钙低脂,营养丰富)

114次浏览     发布时间:2023-02-12 10:04:34    

清炖鲫鱼汤

清炖鲫鱼汤

鲫鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,营养价值高。用鲫鱼来熬汤能保留最大的营养物质,且鲫鱼肉质鲜美,孕妇和一些手术后的病人都可以用来滋补身体。今天介绍的这道清炖鲫鱼汤,不用加豆腐、菌菇类炖煮,直接加两个鸡蛋就能让汤色浓郁,味道鲜美。

一、准备食材

1、 鲫鱼1条、鸡蛋2个、生姜、大蒜、香葱。

2、 盐、鸡精、料酒、开水。

二、具体制作过程

1、 鲫鱼去鳞破腹洗净,去掉背部两边的鱼线和内腹部的黑膜。

2、 用料酒和生姜片抹在鲫鱼身上去腥。

3、 平底锅煎两个荷包蛋备用。

煎荷包蛋

4、 用生姜把炒锅擦一遍,防止煎鱼的时候粘锅。

5、 热锅冷油,生姜片爆香,把油锅轻轻荡晃一下,让锅四周都挂油,同样为了防止煎鱼粘锅。

6、 鱼下锅煎,不要马上翻动鱼身,等到轻轻推下鱼不粘锅底了,再翻面继续煎,放料酒去腥。

煎鱼

翻面煎鱼

7、 鱼身两面煎好后,倒入适量开水,没过鱼身。

小贴士:一定要开水,加开水煮汤色更奶白。

8、 大蒜加入锅里一起炖,加盐调味,大火炖煮大约8分钟。

9、 加入煎好的荷包蛋,再煮5分钟。

加入荷包蛋

放点鸡精调味,起锅撒点葱花,一大锅清炖鲫鱼汤就做好了,汤色洁白,口感香浓,鱼肉鲜嫩,不用过多的配料,简简单单更能突出鱼本身的味道。

鲫鱼汤

相关阅读