意大利面，顾名思义指的就是意大利人吃的面，也被称之为“意粉”。为什么今天我要写外国人吃的面呢？因为大多数人都知道中西饮食文化的差别是很大的，中国许多脍炙人口的传统经典美食在外国人眼里却成了“黑暗料理”，在我们看来外国人是“暴殄天物”！
从锅中捞出煮好的意大利面
当然，我们对很多外国美食也是持抗拒态度的。不过，今天要为大家分享的意大利面可是个大大的例外。因为意大利面是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点，它的口感和烹饪方法也是同中国美食最接近的，所以很多中国人，特别是中国小孩一般都非常喜欢吃意面。
不同形状的意面
比如我家的小孩就不例外，经常吵着要吃意面，隔三差五做一次，每次都是秒光盘！意面具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，颜色为黄色，耐煮、口感好。意大利面的外形种类非常多，除了普通的直身粉外，还有螺丝型、弯管型、蝴蝶型、空心型，贝壳型等等，千奇百怪，不同形状的意面加起来有上千种。
海鲜意面
正是由于意面外形美观，吃起来味道香浓爽口，所以意面也开始在中国流行开来，成为很多人钟爱的一种外国面食。那么接下来就为大家分享几道意大利面条的家常做法吧，好好享受一下意大利人的美食风味。
第一道，西红柿肉酱意面，这是中国人吃得最多的一种意面。
西红柿肉酱意面
材料：猪肉200克、意面200克、西红柿2个、洋葱半个、牛奶50克、番茄酱、盐和橄榄油各适量。
做法：
1，洋葱、西红柿洗净后切丁；猪肉切小丁后用黑胡椒和盐腌制备用。
煮意面
2、锅内加适量水，大火烧开后，加食盐1勺和适量橄榄油，然后将意面放入，同时用筷子搅散，煮8~10分钟后捞出，摆入盘中。
炒肉丁
3、锅内加适量食用油，烧至6成热时，放入肉丁炒至变色盛出备用。
4、锅内再加入适量油，烧至5成热时，加入洋葱炒至微黄后，放入番茄丁继续翻炒20秒钟，然后放入肉丁和加入适量番茄酱、清水和牛奶，大火煮烧开煮1分钟左右，加少量黑胡椒粉即可。
煮西红柿肉酱
5、将上面煮好的西红柿肉酱浇淋在意面上面即可。
第二道，鲜虾意大利面
鲜虾意面
主料：意大利面200克。
配料：鲜虾3只，番茄酱150克，黑橄榄、洋葱、大蒜、干辣椒各适量。
调料：香草、白葡萄酒、盐、橄榄油各适量。
做法：
1、锅内添水烧开，放入意大利面、橄榄油、适量盐煮熟，沥水备用。
2、鲜虾去皮切成小粒；黑橄榄切成圈；洋葱、大蒜、干辣椒切碎。
3、平底锅注橄榄油烧热，放入洋葱碎、大蒜碎、干辣椒碎炒香，放入鲜虾粒和黑橄榄圈，淋白葡萄酒，放入番茄酱煮至浓稠。
4、放入意大利面，撒盐调味，翻炒均匀装盘，以香草点缀即可。
鲜虾意面的制作过程图
这款意大利面中既有鲜虾的味道，又有干辣椒和黑橄榄带来的微辣等独特味道，同时又散发着白葡萄酒的淡淡香气。
第三道，牛肉意面
主料：意大利面200克。
配料：牛肉100克，松子、香葱各适量。
调料：胡椒粉、盐、橄榄油各适量。
做法：
1、锅内添水烧开，放入意大利面、橄榄油、适量盐煮熟，沥水备用；牛肉切条。
2、炒锅注橄榄油烧热，放入松子、牛肉炒香，放入意大利面略炒，撒盐、胡椒粉调味。
3、装盘，撒香葱装饰即可。
牛肉意面的过程图
大块的牛肉，明亮的色泽，让这款意大利面在视觉方面就能获得食客赞叹，牛肉的醇香、意大利面的滑润、汤汁的浓厚，都令人留恋不已。
以上为大家介绍了3种不同意大利面的做法，其实大家可以看出，意大利面的做法同我们平时的面条做法区别不是很大，口味也相差不大，但是非常好吃。下面简单为大家总结一下做意面的几个小技巧：
1、水煮沸后放入盐、橄榄油，水再滚起来后放入意大利面。
2、用面勺搅动，使面不会粘在锅底，煮滚后可以试吃面条硬度，如果不够软的话就再多煮几分钟。
3、面煮好后要用冷水降温，一面冲水一面将面条倒入沥水盆，将面条沥干。
